Laatste recepten

Achter de klapdeuren: in de Rosa Mexicano Kitchen

Achter de klapdeuren: in de Rosa Mexicano Kitchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wat gebeurt er achter de keukendeuren bij Rosa Mexicano?

Jane Bruce

Wees het spek.

De Rosa Mexicano-keten staat bekend om zijn guacamole aan tafel. Ze maken het direct aan tafel, en tegen de tijd dat het voor je wordt gezet, ben je klaar om met je vrienden te vechten voor wie de eerste hap krijgt. De Union Square-locatie in New York City, een van de 19 locaties over de hele wereld, bruist van zowel toeristen als zakenmensen. Niets breekt de werkdag beter af dan een middagmargarita en wat taco's.

We stopten bij de keuken om 12:51 uur. op een donderdag. De lunchrush was in volle gang en chef Joe Quintana bestuurde het schip. "Leuke Mexicaanse club mijn vriend!" schreeuwde hij naar een lijnkok. De positieve sfeer in de keuken van Rosa Mexicano zorgt voor rust tijdens de drukke uren.

"Onthoud dat wat je ook doet, het beter doet dan zij", zei chef Quintana tegen zijn koks. Wie is "hen"? "Elke andere regel." In een grote keuken die met 1.000 mijl per uur beweegt, is het moeilijk om alles op orde te houden. Bij Rosa Mexicano beweegt elke lijn efficiënt en nauwkeurig in een poging om een ​​perfecte lijn te hebben die de concurrentie overtreft.


Bekijk de video: First Impressions. De Rosa Idol u0026 Energy Lab Wheels (Juni- 2022).