Varkensrol


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

We snijden het vlees doormidden. Klop elk stuk vlees aan beide kanten goed los.

Hak de ui, peper, knoflook en kruiden fijn en meng ze in een kom met olijfolie, zout en peper.

Intidem de samenstelling verkregen op elk stuk vlees. Leg de worst aan het ene uiteinde, rol en bind vast met keukengaren.

Zet 40-50 minuten in de hete oven op 180-185 graden. Vet de bakplaat licht in met olijfolie.

We kunnen warm serveren met elke garnering of koud als aperitief.

Goede eetlust!


Varkensrollade met omelet

Schil een pompoen, rasp hem, snijd hem in kleine blokjes en kook ze gaar in gezouten water.

Snijd ondertussen het vlees zo dat je een groot stuk krijgt en sla het met een schnitzelhamer. Geef het een snuifje zout.

Giet de groenten na het koken af ​​en bestrooi ze met een snufje zout.

Klop de eieren goed los met de room en bak ze in een pan in een beetje hete olie. Leg na een minuut de groenten in de omelet en laat ze nog twee minuten sudderen.

Draai de omelet over het vlees en rol zo strak mogelijk op, bind vast met een touwtje en leg de rol in een bakplaat.

Vet het in met boter, meng de sojasaus met de tomatenpuree en giet erover.

Voeg een kopje water toe aan de pan en plaats in de oven, voorverwarmd.

Bestrooi de biefstuk af en toe met de in de pan gevormde saus. Laat ongeveer 90 minuten op het juiste vuur staan. Doof het vuur en laat de rol in de pan afkoelen.

Snijd het pas nadat het is afgekoeld en serveer met een garnituur van groenten of rijstpasta.


Varkensrollade & #8211 nieuwe aflevering

In de afgelopen maanden is de vleesconsumptie van mijn familie drastisch gedaald. Ook de varkensvleesconsumptie, die niet erg hoog was, nam af. Er zijn echter gerechten met varkensvlees in het recept, die ik met plezier eet en waar ik nog steeds van leer. Bijvoorbeeld de rol gemaakt van varkenshaas. Ik heb een andere manier voor u, lezer, om dit te doen:

Bestrooi de gehaktballetjes met zout, peper, paprikapoeder en verse tijm. Verdeel er een mengsel van 30% magere schapenvlees, 30% rundvlees, 30% varkensvlees, zout, peper, gemalen koriander, een snufje kaneelpoeder, een handvol fijngehakte peterselie klein, een theelepel paprika, een snufje van gemalen Arabische komijn, een eetlepel paneermeel en een eetlepel tomatensap & # 8211 allemaal goed gekneed en voor gebruik minstens een uur laten afkoelen. De laag moet dun zijn, het vlees mag alleen worden ingevet en overal bedekt. Rol de gehaktballen stevig op en kruid ze tijdens het rollen, om overal kruiden te krijgen, ook aan de buitenkant. Bind de rol vast met keukengaren. Bak het vlees op een bakplaat, 3 uur op 160 graden Celsius. De eerste twee uur moeten de gehaktballen in bakpapier worden gewikkeld of worden afgedekt met een deksel zodat ze niet te veel uitdrogen.

Laat de gehaktbal afkoelen en snijd hem pas daarna in rondjes zoals je wilt. Je kunt de sluitringen dan opwarmen in de pan of in de oven (je kunt proberen de sluitringen te snijden terwijl de rol heet is, dat zal niet zo goed werken, dat verzeker ik je).

Serveer met wortelpuree (pastinaak, selderij, peterselie, wortel) en aromatische plantenemulsie of met salade van tomaten, komkommers en uien of, als je wilt, met gekookte of gestoomde groenten.


Rolvoorbereiding

Zo zag het "plakje vlees" eruit voordat hij voor de rol werkte.

Toen schakelde ik over op mals maken en verlengen van de plak om rolbaar te zijn:)))).

Ik heb een tijdje geleden voedselzakken gebruikt om kippenvlees in te bewaren toen ik het voor schnitzels sloeg en het ving mijn truc nu goed voor rolvlees.

"Vulling"

Ik mengde in een kom de inhoud van de verse worst, de wortel schoongemaakt, gewassen en fijn geraspt, het fijngehakte gekookte ei, de gehakte peterselie, de erwten (bevroren) en zout + peper. De rest van de smaak wordt gegeven door de worst. Daarom is het belangrijk dat het naar je zin is.

Bijeenkomst

Je hebt draad nodig. Ik heb nog steeds niet bereikt, en ook niet te hard gezocht, om voedseldraad te vinden. Dus ik gebruik de klassieke draad. Ik gebruik het om de rol te "verzegelen".

Ik leg de hoeveelheid vulling over het "plakje vlees", rol en rol de draad om elk deel te bedekken dat de buitenkant zou kunnen raken. De hoeveelheid vulling kan van geval tot geval verschillen. Je kunt het vlees oprollen zodat je visueel een spiraal aan de binnenkant creëert. Ziet er goed uit als de rol klaar is en wordt gesneden om te serveren.

In de oven

In een bakplaat bekleed met bakpapier legde ik de stukjes rol en liet ze daar 50-60 minuten liggen, op de functie van op en neer koken tot 180 °. De laatste 10 minuten heb ik ook de grillfunctie gebruikt. Na 5 minuten grillen keerde ik elk broodje zodat het aan beide kanten goed was.

Ik liet het een beetje afkoelen, toen begon ik het los te maken. Om makkelijker uit het vlees te komen. Want als het helemaal afkoelde, zou het uit het vlees breken als ik de draad eruit haalde. En als ik ze uit de oven haal, bakken :)

Hoe ziet het eruit?

Nadat het goed was afgekoeld, knipte ik om te zien hoe het eruit zag.

Vroeger zei ik dat het bij aardappelpuree hoort, maar nu zeg ik dat een salade van groenten naast de plakjes broodje voldoende is. Wat zeker is, is dat deze varkensrol met verse worst aanwezig zal zijn als er verse worst in de buurt is.

Worst die nog niet is bereikt Polenta met kaas en huisgemaakte worst.


Varkensvlees Muschi Roll in de Oven

De varkensspier wordt goed ontvet, waarna hij langzaam met een scherp mes wordt doorgesneden alsof we een rolletje uitrollen, van buiten naar binnen. Klop goed met de snijhamer en breng op smaak met zout, rozemarijn, oregano en varkensvleeskruiden. De plakjes ham worden in het midden van de spier geplaatst.

Eieren mengen goed met 100 gr geraspte kaas, zout, vegeta en peper. Van deze samenstelling wordt een omelet gemaakt die over de ham wordt gelegd.

Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze in een beetje olie, voeg dan de geperste knoflook toe en breng op smaak. Laat het iets langer staan ​​en zeef de olie om over de omelet te leggen.

Nadat de paddenstoelen zijn toegevoegd, wordt de spier langzaam opgerold en vastgebonden met touw. Doe in de pan en breng op smaak met kruiden voor varkensvlees en rozemarijn. Leg in het bakje naast de spieren de juliennepeper, de wijn, de olie en het water tot de helft.

De bakplaat blijft ongeveer 20 minuten in de oven bedekt met aluminiumfolie, haal hem dan naar beneden en laat hem op de juiste temperatuur bakken. Als het klaar is, laat je de draad zakken en rasp je de rest van de kaas waarmee de rol is bestrooid. Laat de rol in de oven tot de kaas smelt.
Serveer warm in plakken gesneden geschikt naast de gewenste garnering.
Goede eetlust.


Methode van voorbereiden

Als het varkensvlees een dik stuk is, snijd het dan doormidden, maar niet helemaal, we willen gewoon een breder en dunner stuk krijgen.
Kruid de pulp met peper en zout.
Meng in een kom de tomatenpuree met de geperste knoflook, fijngehakte groene peterselie, paprika, chilivlokken, rode wijn, tijm en gedroogde marjolein.
Vet het vlees met de helft van dit mengsel aan één kant goed in en rol het vervolgens op.
We binden de rol goed vast met touw.
Vet de buitenkant in met de rest van het mengsel.
We deden het in een pan die was ingevet met een beetje olie (mijn vlees had wat vet, dus dit heb ik weggelaten).
Voeg een beetje water toe aan de pan.

Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en zet hem een ​​uur in de oven op 180 graden.
Meng ondertussen in een kom 2 eetlepels honing met 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel balsamicoazijn en 2 theelepels gemberpoeder.
Verwijder na 1 uur de aluminiumfolie, laat alle vloeistof uit de bak lopen (of we kunnen de rol naar een andere bak verplaatsen) en vet deze in met het honingmengsel.
Bak nog 30-40 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is.
We verwijderen het touwtje en laten het een beetje ademen :)


Serveer warm met je favoriete garnituur.
Ik had liever een aardappelpuree en rode biet.


Recept voor broodje gehakt

De ingrediënten die je nodig hebt voor het deeg zijn als volgt:

- halve theelepel zout

- 50 gr geraspte Cheddar kaas

Voor de vulling heb je nodig:

- 400 gr varkensgehakt of varkensmengsel met rundvlees

- een teentje geperste knoflook

- een snufje peper

- een halve bos vers gehakte peterselie of dille.

De bereidingswijze is als volgt:

Om het deeg te bereiden, mengt u de bloem, het zout, de suiker, de boter en voegt u de cheddarkaas toe. Los een ei los met de melk, voeg dan alles toe aan de eerder verkregen mix en mix tot je een homogeen deeg krijgt. Als je deze fase voorbij bent, is het tijd om de vulling voor te bereiden. Begin met het gehakt in hete olie te braden tot het van kleur verandert. Voeg vervolgens zout, peper en gehakte peterselie of dille toe, onder voortdurend roeren om de bereiding te verminderen. Voeg op het einde de chutneysaus toe en laat alles 10 minuten afkoelen.

Rol intussen met een deegroller het eerder bereide deeg uit tot een rechthoek met zijden van ongeveer 20x30 cm. Leg het geharde vlees gelijkmatig op het stuk deeg en wikkel het om de rol te krijgen. Vet alles in met een losgeklopt ei en zet de bereiding ongeveer 50 minuten in de oven.

Gehakt broodje Het is een aperitief geschikt voor elk seizoen, maar tijdens de feestdagen kan het een van de gerechten op het menu van feestelijke maaltijden worden. Het kan zo worden geserveerd of met een salade van groenten.


Varkensrol

1. Was de spier en bekleed hem met een handdoek om te drogen. Snijd in een dun plakje vlees, 1-1,5 cm, dat kan worden opgerold. Klop de schnitzels een beetje los met een hamer en breng op smaak.

2. Snijd de kipfilet in reepjes, die in een pan met een beetje olie gebakken worden. Bestrooi met een snufje zout en peper en zet apart.

3. Maak de champignons schoon, was ze en kook ze 5-6 minuten in gezouten water. Klop in een kom de eieren los, voeg de groene uien en gehakte hete peper, zout en in blokjes gesneden champignons toe. Giet in een hete pan met een eetlepel olie en bak op middelhoog vuur.

4. Leg de omelet op het sneetje vlees en leg in het midden de in spek gewikkelde reepjes borst. Rol het vlees op, bind het vast met touw, vet het in met olie en leg het op een bakplaat. Voeg 100 ml water toe en bak 30 minuten in een hete oven op de juiste temperatuur. Maak 5 minuten voordat het klaar is de draadjes los en besprenkel de steak met de saus uit de pan.

3 / 5 - 1 Beoordeling(en)

Recept №3. Varkensrollade met perzikvulling

En tot slot hebben we een heel origineel recept voor gehaktballen speciaal voor liefhebbers van vlees, gerechten in combinatie met het fruitaanbod.

Voor te bereiden in de vorm van varkensrolletjes met perzik van vulling heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Varkenshaas - 1 kg.

2. perziken in blik - 400 gram.

4. Chinese kool - een paar bladeren.

5. Zout, zwarte peper, kruiden en specerijen naar smaak.

Bereidingsinstructies:

1. Laten we beginnen met het feit dat de vleessaus is bereid, waardoor deze nog malser en sappiger wordt. Dus, in een aparte kom, meng zout, zwarte peper, specerijen en gedroogde kruiden, voeg zure room toe, meng goed tot een gladde massa.

2. Was de filetspier onder stromend water, droog hem af met keukenpapier en stoot de keukenhamer af. Breng de vleeslaag over op een bakplaat. Breng een laag voorbereide saus aan en laat dertig minuten staan.

3. Op dit moment perzik siroop joint en snijd ze in kleine stukjes. Ontleed na deze tijd de perziken gelijkmatig op het vlees en begin de rol stevig te draaien. Wikkel de rol nu in folie, bind de draad vast en leg deze op een bakplaat. Bak gedurende vijfenveertig minuten in een voorverwarmde oven van honderdtachtig graden. Na deze tijd zullen we de bak verwijderen, de folie en de gebruinde rol voorzichtig uitpakken voor nog eens tien minuten.

Daarna verwijderen we de afgewerkte schaal, geven een beetje koeler, behalve de folie en snijden in kleine stukjes.

Leg de voorgewassen serveerschaal en de obsushennymi Chinese koolbladeren erop, verdeel de rol varkenslapjes mooi en serveer. Eet smakelijk!


Gebakken varkensrol - bereidingsproducten

Tijdens de voorbereiding van de varkensvleeslijsten zijn er twee hoofdfasen. De eerste - is om de vleesbodems te bereiden, en de tweede - de bereiding van de vulling. Als in de tweede fase alles duidelijk is en geen problemen zou moeten veroorzaken, dan zijn hier de basisprincipes van vleesgerechten die vaak zorgen baren bij huisvrouwen. Maar in feite is het niets ingewikkelds. Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen.

Dus voor de bereiding in de vorm van broodjes moet je varkensfilets kiezen zonder botten en aderen. Het is het beste als het vlees een beetje vet is, dan rolt het heel sappig en zacht. Varkensvlees wordt normaal gewassen met stromend water en gedroogd. Dan is een stuk vlees aan beide kanten goed te herkennen, met behulp van de keukenhamer. laag vlees moet breed genoeg zijn en niet te dik, anders zal het een slechte eetlust zijn. Te veel overdreven reflectie is het niet waard. zeer dun vlees, wanneer het zal worden geminimaliseerd gebroken, en de vulling naar buiten te komen.

Over hardware gesproken, zoals hierboven vermeld, kunnen ze van verschillende ingrediënten worden gemaakt. Met behulp van het vullen van groenten en champignons voorbakken in een pan zodat ze meer vocht kunnen krijgen.


Gebakken varkensrol - handige tips ervaren koks

1. Om de broodjes te bereiden, moet vers vlees van een jong dier worden gebruikt. Omdat het veel gemakkelijker is om mee te werken, en het gerecht mals en smakelijk wordt.

2. Het mag niet worden uitgesmeerd op een laag vlees is een zeer dikke laag vulling, anders breekt het vlees en wordt het weggegooid.

3. Zeer slecht gerold mager vlees dat wordt weerspiegeld in een broodje.

4. Varkensrollade kan niet alleen als warme, maar ook als koude snack worden gepresenteerd.


Video: TAIWANESE STREET FOOD GUIDE. Best Night Markets for Taipei Street Food in Taiwan (December 2022).