Laatste recepten

Recept voor anijskoekjes zonder zuivel

Recept voor anijskoekjes zonder zuivel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes

Deze koekjes zitten boordevol smaak en zijn makkelijk te maken. Onder het genot van een kopje thee of koffie.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 25

  • 125 g basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 2 theelepels anijspoeder
  • 125 g bloem
  • 1 snufje bicarbonaat soda

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:12min ›Extra tijd:8u drogen › Klaar in:8u22min

  1. Klop suiker en eieren licht en luchtig.
  2. Meng bloem, anijs en natriumbicarbonaat en spatel dit geleidelijk door het eiermengsel.
  3. Vet een bakplaat royaal in en laat er volle theelepels op vallen. Laat een nacht drogen, onbedekt.
  4. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
  5. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen. Bewaar in een luchtdichte koektrommel.

Anijs poeder

Als uw plaatselijke supermarkt geen anijspoeder op voorraad heeft, kunt u het vinden in oosterse/Chinese speciaalzaken of online.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Meer collecties


Hoe maak je beschuit

Zelf beschuit bakken is gemakkelijk als je eenmaal weet hoe! Maar hoe ze te perfectioneren? Volg deze tips.

Voordat je begint

Beschuit is relatief eenvoudig te maken - de droge en natte ingrediënten worden gecombineerd. Zoals altijd met bloem, niet te lang mengen, anders worden ze taai.

Een ander belangrijk ding om op te merken is dat beschuit twee keer wordt gebakken - gebakken en vervolgens gedroogd - dus zorg ervoor dat je tijd hebt om het project te voltooien. Je kunt ze desgewenst een nacht drogen. Het is een goed idee om een ​​grote batch te maken, vanwege de tijd die nodig is om ze te koken en te drogen. Ze zijn ook maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking.

Overweeg of je een kleine harde korst wilt, of een grote. Als je de voorkeur geeft aan een kleine harde dop, bak je beschuit in een broodvorm. Als je de voorkeur geeft aan een gouden, harde korst aan de lange kant, bak ze dan op een bakplaat.

De beschuiten vormen en scheiden

Om te voorkomen dat er stukjes afbreken als je de beschuit snijdt, kun je de beschuiten inkepen voordat je ze in de oven plaatst. Als je een toegewijde beschuitbakker bent, investeer dan in een beschuitsnijder. Als alternatief, als je voor rondere beschuiten gaat, niet voor lange soldaten, rol ze dan in ballen en stapel ze op elkaar in een broodvorm, zodat je ze gemakkelijk uit elkaar kunt trekken als ze gebakken zijn. Zorg ervoor dat je ze volledig laat afkoelen voordat je ze probeert te scheiden, anders breken ze.


Ontvang het recept voor de gekruide beschuit.

Geïnspireerd? Hier zijn meer van onze favoriete beschuitrecepten:

Karnemelkbeschuit

Ouderwetse beschuit gemaakt met gist – precies zoals ouma het bedoeld heeft. Deze kosten wat meer moeite, maar de smaak is het waard.

Ontvang het recept voor karnemelkbeschuit.

All-bran beschuit

Een gemakkelijke optie voor beginnende beschuitbakkers.

Download hier het recept voor beschuit met alle zemelen.

Enkele van onze favoriete beschuit-invoegtoepassingen:

25 g gedroogde veenbessen en 25 g grof gehakte amandelen

50 g rozijnen, sultanarozijnen of gehakte dadels en 1 kop zemelen

50 g pecannoten en 1 t kaneel

1 kopje gemalen All-Bran-vlokken

50 g zonnebloempitten en kopje honing

25 g pompoenpitten en 25 g gehakte gedroogde abrikozen

Wissels

Karnemelkbeschuit is een klassieker van de Zuid-Afrikaanse keuken. Geen karnemelk in huis? Om je eigen karnemelk te maken, combineer je ½ kopje citroensap, terpentine of appelciderazijn met 21/2 kopjes volle melk. (Maakt 3 kopjes). Als alternatief, als je het in handen kunt krijgen, zal kefir werken in plaats van karnemelk.

Voor volkoren beschuit vervangt u de helft van de bloem door volkorenmeel.

Probleemoplossen

Beschuit drogen niet uit? Plaats een lepel in de ovendeur om stoom te laten ontsnappen tijdens het uitdrogen.

Wordt de beschuit een beetje te bruin? Bedek ze met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen.

Beschuit wordt zacht? Zorg ervoor dat je ze in een luchtdichte trommel bewaart. Beschuiten met noten erin kunnen een kortere tijd meegaan dan die zonder. Je kunt ze ook weer drogen in een lage oven.

Sociale media


Mosbolletjies

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef de bloem, het zout en de suiker samen in een grote kom. Voeg de gist en het venkelzaad toe.

2. Voeg de gesmolten boter, druivensap, melk en water toe en mix tot een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg 5-10 minuten tot het glad en elastisch is met behulp van de deeghaakbevestiging van uw mixer, of met de hand op een licht met bloem bestoven oppervlak.

3. Leg het deeg in een goed geoliede kom, dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.

4. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, sla alle lucht eruit en kneed nog 5 minuten tot het glad is. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en verdeel elk stuk vervolgens in twee zodat je 12 gelijke stukken deeg hebt.

5. Vorm elk stuk deeg tot een bal en vul twee bakvormen van 20-23 cm elk met 6 dicht opeengepakte ballen. Laat opnieuw 30-45 minuten rijzen.

6. Na het rijzen, bestrijken met suikersiroop en 30-40 minuten bakken, of tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen en keer om op een rooster en bestrijk opnieuw met de siroop voor het serveren.

Fotograaf: Myburgh Du Plessis

Voedselassistenten: Bianca Strydom & Keletso Motau

Recept door: Abigail Donnelly Bekijk alle recepten

Niets boeit de Food Director van Woolworths TASTE zo veel als de uitdaging om recepten te bedenken met innovatieve nieuwe voedingsmiddelen - of de sensatie van het creëren van verrukkingen op een bord met de meest bescheiden ingrediënten. Met Abi aan je zijde ben je in een mum van tijd een kookexpert.


Glutenvrije chocoladekoekjes

Een extra bonus van deze leuke chocoladekoekjes is dat Basler Brunsli van nature glutenvrij en zuivelvrij zijn.

Dus als je iemand op je feest hebt die op zoek is naar glutenvrije en/of zuivelvrije opties, dan zijn dit een geweldig koekje om bij de hand te hebben!

In plaats van tarwemeel gebruikt Basler Brunsli amandelmeel om ze hun karakteristieke nootachtige smaak te geven. Je kunt al gemalen amandelmeel kopen, maar maak je geen zorgen als je het niet bij de hand hebt. In ons recept maak je zelf de bloem van hele amandelen!


Marokkaanse anijskoekjes (Reifat)

Ik: ik ben Marokkaanse anijs aan het maken koekjes.

Alex: kun je Amerikaanse koekjes maken?

Oh mama mama, ik wou dat je nog leefde om te zien hoe ik je recept tot leven breng.

Mama is mijn oma, ik mis haar en haar eten de hele tijd.

Het originele recept bevat meer suiker, maar ik denk dat ze beter zijn als ze licht gezoet zijn. Ik maak ze niet zo vaak als ik zou willen, omdat het moeilijk is om te stoppen met eten. Ze zijn een geweldige gezonde snack voor in de lunchtas of als je onderweg bent.

Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, suiker, olie, eieren en zaden. Voeg het sinaasappelsap geleidelijk met één hand toe aan de kom, terwijl u de ingrediënten met de andere mengt.

Kneed het deeg een minuut of twee tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd en het deeg zacht en een beetje plakkerig is. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje meer sinaasappelsap toe, als het te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe. Dek af met een schone theedoek en laat 10-20 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 340 ° F.
Verdeel het deeg in drie stukken. Leg elk stuk op een vel bakpapier en strooi er wat bloem over. Rol het deeg met een deegroller uit tot een zo dun mogelijke rechthoek ter grootte van je bakplaten.


Dit deel is erg belangrijk - gebruik een vork (of een deegprikker) om gaten in het deeg te prikken.


Je kunt een pizzasnijder gebruiken om de randen recht te snijden (een beetje scheef mag ook), en om het deeg in vierkantjes te snijden of met een scherp mes.
Strooi er wat zout over en leg het gesneden deeg met bakpapier op de bakplaten en bak 25 minuten of tot de koekjes-crackers mooi bruin zijn aan de boven- en onderkant. Laat ze volledig afkoelen op een rek voordat je ze overbrengt naar een container of een zak met ritssluiting.

Gebruik een spatel om de crackers die bruin zijn aan de randen over te brengen naar het midden van de bakvorm of haal ze uit de oven en leg ze op een koelrek.


Hoe maak je deze glutenvrije zuivelvrije koekjes?

Als je glutenvrij bent voor coeliakie doeleinden of gewoon een voorkeur hebt, vraag je je misschien af ​​hoe je deze glutenvrije zuivelvrije koekjes kunt maken. Om dat te doen, wil je de aanwijzingen op exact dezelfde manier volgen, maar verwissel de gewone voor voor Cup for Cup glutenvrije bloem (we houden van dit glutenvrije meelmerk). Maak het recept zoals vermeld anders om deze glutenvrije zuivelvrije koekjes te maken.

*Een belangrijke opmerking, hoewel deze nog steeds heerlijk zullen smaken (we hebben ze getest met een vriend die glutenvrij is), zijn ze dichter dan de reguliere versie. Onze vriend zei dat met extra boter in het midden na het snijden, ze zo goed waren!


Snelle en gemakkelijke zuivelvrije mayonaisebroodjes met slechts 4 ingrediënten

Ik vond dit recept voor Quick Mayonaise Rolls in een Kruisbessenpatch catalogus jaren geleden en maakte het zuivelvrij door zuivelvrije melkdrank te gebruiken.

Dit malse brood is een kruising tussen een koekje en een zacht broodje. De broodjes kunnen het beste rechtstreeks uit de oven worden geserveerd en vormen een geweldige aanvulling op elke maaltijd.

Zelfrijzend zelfrijzend bakmeel

Het originele recept vraagt ​​om zelfrijzend bakmeel. Als je er geen hebt, kun je er zelf een maken. Deze zelfgemaakte versie is van my Klassiek zuivelvrij bierbroodrecept.

Klop 6 kopjes gebleekt bloem voor alle doeleinden, 3 eetlepels bakpoeder (verminder tot 2 eetlepels boven 3000 voet) en 1½ theelepel zout. Meet de benodigde hoeveelheid af en bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer. Zelfrijzend bakmeel wordt meestal gemaakt met gebleekt meel voor alle doeleinden, dat meestal wordt gemaakt van een meel met een lager eiwitgehalte. Als u ervoor kiest om ongebleekt bloem voor alle doeleinden te gebruiken voor uw mix, moet u mogelijk de vloeistof in het recept een beetje verhogen. Ook is het eindresultaat misschien niet zo mals.


Paleo-koekjes om van te genieten zonder zuivel, gluten, granen, noten en soja

Genieten van!is het eerste kookboek van NYC Certified Health en Auto-immune Paleo-coach, Annika Schimmer. Het is een kleurencollectie met meer dan 50 heerlijke recepten, van voorgerechten, soepen tot hoofdgerechten, bijgerechten, snoepjes en drankjes die graanvrij, glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij, nachtschadevrij en paleo zijn. De meeste recepten zijn ook vrij van geraffineerde suikers (of gebruiken minder suiker dan hun traditionele tegenhangers), notenvrij, eivrij en volgen het auto-immuunprotocol (AIP).

In 2013 werd bij Annika een auto-immuunziekte (reumatoïde artritis) vastgesteld, maar ze leeft vandaag medicatie en ontstekingsvrij dankzij het volgen van het auto-immuunprotocol. Genieten van!is het resultaat van Annika's liefde voor de feestdagen en haar volharding in het herscheppen van haar favoriete gerechten, zodat anderen zich tijdens deze feestelijke tijden niet tekort hoeven te doen en zich ook niet opgeblazen of onwel voelen.

Hoewel dit kookboek bedoeld is voor mensen die AIP volgen, lijden aan een auto-immuunziekte of voedselbeperkingen hebben, zijn de recepten voor iedereen die van eten houdt en op zoek is naar een gezondere levensstijl. Deze collectie heeft een winterse uitstraling met zoete aardappelen, kruisbloemige groenten en comfortmaaltijden in overvloed. Maar er zijn ook veel opties zoals gerookte zalm met honing-mosterddip, citroenmousse met frambozensaus en deze Paleo-koekjes.

Geniet van deze graanvrije koekjes met my Recept voor geroosterde wortelbisque zonder zuivel voor een paleo-vriendelijke maaltijd.


Voor de Ferrero Rocher-liefhebbers die geen gluten en/of zuivel eten, maar toch van die smaken houden, zijn ze ook heel gemakkelijk te maken. Ze zijn taai, chocoladeachtig, nootachtig en passen perfect bij een espresso. Ze zijn ook zuivel- en glutenvrij.

Ingrediënten

  • 200 g hele rauwe hazelnoten met de schil er nog aan
  • 100 gram poedersuiker
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 1 ei, gescheiden
  • 50 g gehakte pure chocolade (ongeveer)
  • een snufje zout
  • 1 theelepel vanillepasta of extract

Verwarm de oven voor op 200c/180c hetelucht en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Leg de hazelnoot la op de bakplaat en rooster zes minuten. Laat afkoelen (ik heb de oven op dit punt aangelaten).

Doe de geroosterde hazelnoten in een keukenmachine en maal ze tot ze een poeder zijn, ongeveer twee minuten. Voeg het grootste deel van de gehakte chocolade toe, bewaar een beetje om over de koekjes te strooien. Voeg de poedersuiker en het bakpoeder toe en klop tot ze met elkaar vermengd zijn. Voeg de eidooier toe en klop weer op, in dit stadium moet het er nog uitzien als broodkruim. Opzij zetten.

Klop in een grote kom het eiwit met het zout op tot het zachte pieken bereikt. Voeg het hazelnootmengsel toe en meng met een houten lepel tot een deeg. Het is redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 8 ballen en leg ze op de bakplaat met voldoende ruimte om te spreiden. Als het te plakkerig is, kun je dit misschien met vochtige vingers doen. Bestrooi met de resterende gehakte chocolade en bak ongeveer 10 minuten.

Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen (ze zijn zacht als ze uit de oven komen) en leg ze op een bord en laat ze afkoelen in de koelkast, zodat ze taaier worden. Serveer direct met een sterke koffie.


Recept voor glutenvrije koekjes

Glutenvrij bakken kan ingewikkeld zijn, vol vallen en opstaan ​​(nadruk op de fout) en frustrerend. Ik ben echter blij te kunnen melden dat het maken van glutenvrije koekjes niet zo moeilijk hoeft te zijn als sommigen je willen doen geloven.

Er zijn er die je vertellen dat de enige manier om perfecte bakresultaten te krijgen, is om je meel te wegen, heel zorgvuldig te meten, je oven te kalibreren en wat niet. Hoewel dit voor sommige dingen waar kan zijn, heb ik gemerkt dat koekjes erg vergevingsgezind zijn. Denk er eens over na, pioniersvrouwen vermengden hun koekjes op de "weg" achter in een huifkar en "bakken" ze boven een kampvuur. Waarschijnlijk terwijl ze ervoor zorgden dat hun kinderen niet werden gebeten door slangen en vijandige inboorlingen afweren die niet al te blij waren met de inbraak, terwijl ze een korset droegen. Serieus, hoeveel tijd hadden ze om hun meel zorgvuldig te wegen?

Ik heb ontdekt dat gommen zoals xanthaan en guar niet nodig zijn in glutenvrije koekjes, alleen een soort glutenvrij meel en een zetmeel gemengd met bakpoeder en zout. Ik hou van mijn koekjes wit en luchtig, dus ik geef de voorkeur aan superfijne witte of bruine rijstmeel, maar als je een ander soort glutenvrij meel wilt gebruiken, zoals gierst, sorghum, quinoa, enz. of een combinatie daarvan, ga je gang. Voor zetmeel gebruik ik liever tapioca of aardappelzetmeel, maar je kunt ook maizena of arrowroot poeder gebruiken. Nogmaals, je kunt ook een combinatie van zetmeel gebruiken als je dat liever hebt.

Nadat je het type bloem en zetmeel hebt gekozen dat je wilt gebruiken, is het gewoon een kwestie van wat vet en vloeistof toevoegen. Het type hangt af van uw smaak en dieetwensen. Persoonlijk gebruik ik graag boter voor mijn vet en melk voor mijn vloeistof, maar Earth Balance, bakvet of zelfs spekvet en elk type zuivelvrije melk werkt heel goed voor zuivelvrije koekjes. Zorg ervoor dat uw vet en vloeistof koud zijn.

Als je al je beslissingen hebt genomen, moet je in gedachten houden dat je een lichte hand moet gebruiken en het deeg niet overwerkt. Hoe minder je ermee werkt, hoe lichter en schilferiger het koekje. En als je het vet aan de bloem toevoegt, zorg er dan voor dat je wat grotere brokken erin houdt, dit is ook belangrijk voor de schilfering.

Als het gaat om het toevoegen van de vloeistof, begin dan met minder dan het recept vereist en voeg net genoeg toe om het mengsel tot een deeg te vormen. Verschillende factoren zoals vochtigheid kunnen van invloed zijn op hoeveel nodig is. Misschien heb je zelfs iets meer nodig dan het recept vereist.

Je kunt je koekjes uitrollen en uitsnijden of ze met lepels op een bakplaat laten vallen. Ik dep mijn deeg liever uit dan dat ik het uitrol met een deegroller. Het is makkelijker en er is één ding minder te wassen.

Ik denk dat het belangrijkste om in gedachten te houden is dat je je niet laat intimideren. Echt, wat is het ergste dat kan gebeuren? Je bakt kleine hockeypucks en probeert het opnieuw. Het beste dat kan gebeuren? Je hebt schilferige, lichte koekjes, warm uit de oven, klaar voor een laagje jam - een klein stukje van de hemel.


Bekijk de video: Authentic Anise Biscottis (Oktober 2022).