Ongewone recepten

Croissants met mascarpone

Croissants met mascarpone

Recept Mascarpone croissants uit van 27-04-2020 [Bijgewerkt op 27-04-2020]

DE croissants met mascarpone ze zijn echt een genot, dus ze lijken de beste manier om deze nieuwe week met de juiste lading te beginnen! En aangezien vandaag mijn 8e week van thuisisolatie begint, wat is dan een betere manier om van de slechte gedachten af ​​te komen dan door onszelf te belonen met geurige croissants die net uit de mal komen, zacht, geurig en zoet op het juiste punt?
Het recept voor deze croissants is ontstaan ​​uit de behoefte om een ​​half pak mascarpone eruit te halen, dat ik over had van de bereiding van de tiramisu die ik een paar zondagen geleden live had gemaakt, en het resultaat was meer dan bevredigend: D
Je kunt deze heerlijke brioches vullen met zelfgemaakte jam of Nutella, of ervan genieten zoals ze zijn, natuurlijk. Kortom, vandaag geef ik je een goede morgen als deze, in de hoop dat de zoetheid van een croissant met mascarpone kan je een goede start geven;)

Methode

Hoe mascarpone-croissants te maken

Doe eerst de bloem en de suiker in een kom, voeg de gist opgelost in de melk toe die net in het midden is opgewarmd en begin te werken, voeg dan de dooier, vanille en mascarpone toe en kneed lang, gedurende minstens 15-20 minuten.
Verplaats het deeg op het licht met bloem bestoven werkblad en blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg krijgt (dit kan nog 10-15 minuten duren).

Laat het afgedekt minstens 2-3 uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.

Neem het deeg, laat het leeglopen met je handen en rol het uit tot een vrij dun rond vel.
Bestrooi met suiker en snij in 8 partjes.

Neem 1 kruidnagel per keer, maak een kleine snee in de basis en begin dan het deeg op zichzelf te rollen, beginnend vanaf de basis, wikkelend tot aan de punt.
Geef de croissant de klassieke sikkelvorm en plaats hem op de bakplaat met bakpapier, en ga dan verder met de andere.

Schik de croissants met een ruime tussenafstand in de pan en laat ze nog een uur groeien, bestrijk ze dan met melk en bestrooi met suikerkorrels.
Bak ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn in een voorverwarmde statische oven op 180 ° C.

De mascarpone croissants zijn klaar, laat ze in ieder geval afkoelen voordat je ervan geniet.


Video: 蛋糕卷. 瑞士卷 Swiss Roll Cake 技巧分享 不开裂 不掉皮 (September 2021).