Traditionele recepten

Pasta met mosselen en pecorino

Pasta met mosselen en pecorino

Recept Pasta mosselen en pecorino di van 20-09-2018 [Bijgewerkt op 30-09-2018]

Daar pasta met mosselen en pecorino het is een verrassende eerste cursus. Het idee om het spaghetti met mosselen de kaas lijkt in eerste instantie misschien wat vreemd, maar ik verzeker je dat de combinatie perfect was. Mosselen zijn heel gemakkelijk te combineren met veel ingrediënten en ik vind het heerlijk om elke keer nieuwe te ontdekken. Dit gerecht is op dit moment een van mijn favorieten, vreemd genoeg vindt mijn man Ivano het ook lekker, dus ik kan het zelfs bereiden als we alleen zijn en ik wil een eenvoudig gerecht maken maar met een bepaalde smaak.
Meisjes gisteren hier in Napels was een patronaal feest, ik was niet op kantoor en het destabiliseerde me midden in de week, in feite was ik vanmorgen ervan overtuigd dat het maandag was: D Ik stroop mijn mouwen op en ga aan het werk, wasbakken: *

Methode

Hoe mosselen en pecorino-pasta te maken

Maak de mosselen voorzichtig schoon, als je niet weet hoe je het moet doen, volg dan de gids hier.
Bak de knoflook in de olie in een grote pan.
Voeg dan de mosselen toe.

Doe een deksel erop en wacht tot ze opengaan.
Haal nu de mosselen uit de schelp en zet ze apart met een deel van het gefilterde kookwater.

Meng de pecorino in het resterende gefilterde kookwater.

Als de pasta gaar is in ruim licht gezouten water, giet je hem beetgaar af.
Verplaats het dan naar de pan met de mosselen en roer het voorbereide water en pecorino, peper en basilicum erdoor.

Je mosselen en pecorino-pasta zijn klaar om naar de tafel te worden gebracht.


Video: Peppes Sicilië - Casarecce met gambas en pesto van pistache - Peppe Giacomazza (September 2021).