Ongewone recepten

Gevulde aardappelmuffins

Gevulde aardappelmuffins

Recept voor gevulde aardappelmuffins van 14-05-2020 [Bijgewerkt op 15-05-2020]

De aardappelscones ze zijn een leuk idee voor een hebberig en smakelijk voorgerecht. De procedure is vrij eenvoudig en, afgezien van het koken van de aardappelen, niet te lang. Als het deeg klaar is, kun je de scones vullen zoals je wilt, met vleeswaren, kazen, gegrilde groenten ... Deze keer ging ik voor de klassieker met gekookte ham en Asiago-kaas, en ze waren echt heerlijk! In de praktijk zijn deze scones de kleine versie van mijn aardappelpizza en met hun kleine vorm zijn ze nog smakelijker: P

Methode

Hoe aardappelscones te maken

Was de aardappelen eerst goed onder stromend water, en kook ze vervolgens ongeveer 35 minuten of tot ze goed gaar zijn (steek er een aan met een vork, als de tanden er gemakkelijk in en uit gaan, zijn de aardappelen klaar).
Schil de aardappelen terwijl ze nog warm zijn.

Pureer de aardappelen, voeg de dooier, Parmezaanse kaas, zout en bloem toe en mix tot een homogeen mengsel.

Rol het deeg uit met behulp van een beetje bloem en maak vervolgens cirkels met een 8 cm deegsnijder (je hebt 2 cirkels nodig voor elke muffin).
Vul de helft van de cirkels met kaas en ham, sluit elke muffin met een tweede cirkel en sluit de randen goed af.

Verhit een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie en bak de scones op middelhoog vuur, een paar minuten per kant, net lang genoeg om de kaas aan de binnenkant te laten smelten en een gouden korst aan de buitenkant te creëren.

De aardappelscones zijn klaar, laat ze iets afkoelen (om je niet aan te branden met de kaas) en serveer.


Video: Pittig gevulde paprikas met gehakt en courgette (September 2021).