Nieuwste recepten

Zeppole van St. Joseph thermomix

Zeppole van St. Joseph thermomix

Thermomix Zeppole di San Giuseppe recept van van 09-03-2015 [Bijgewerkt op 25-09-2017]

Zeppole di San Giuseppe is een van de typische zoetigheden van 19 maart, de dag waarop San Giuseppe en Vaderdag worden gevierd. Heel anders dan de aardappelzeppole, zijn de San Giuseppe zeppole gemaakt met soezendeeg, gevuld met banketbakkersroom en zure kersen op siroop. Met dit recept kun je ze maken met de thermomix.

Methode

Hoe maak je St. Joseph's donuts met de thermomix

Maak eerst de custard klaar.
Verpulver de suiker en de citroenschil 20 sec op snelheid. turbo
Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en kook 7 min. Op 80 °, Speed. 4.
Zet dan apart, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.

Maak nu het soezendeeg.
Hak de suiker en de citroenschil 30 seconden samen. op vel. Turbo.
Voeg water, zout en boter toe aan de kan en laat 10 min. Op 100 ° werken, snelheid. 2.
Voeg als laatste de bloem toe en werk 30 sec. op snelheid 5.
Laat het mengsel 10 min afkoelen, werk het 20 sec. 4 elke 2 min. over.
Ren dan op snelheid. 4 en voeg de eieren een voor een toe.
Als alle eieren goed zijn opgenomen, werk je opnieuw gedurende 30 seconden. 6.

Doe de pasta vervolgens in een spuitzak met de stervuller.

Als je je donuts wilt bakken, knip dan een paar vierkantjes bakpapier uit en vorm van elk een donut van ongeveer 5 cm doorsnee, waarbij je de spuitzak in een spiraalvormige beweging beweegt, beginnend vanuit het midden en eindigend met een extra laag boven de buitenrand .
Verhit de olie goed en doop de zeppole ondersteboven met al het bakpapier (het papier zal er in een paar seconden vanzelf loskomen).
Draai de donuts in de olie tot ze goudbruin zijn, til ze op en laat ze drogen op absorberend papier.

Als je de donuts liever in de oven bakt, verwarm hem dan voor op 200 °.
Vorm de donuts op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Kook vervolgens de donuts 20 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 160 ° en kook nog 10-15 minuten.
Als u klaar bent, zet u de oven uit, opent u de deur een beetje en laat u ze afkoelen.

Verzamel vervolgens de donuts van San Giuseppe.
Doe de custard in een schone spuitzak, vul het midden van elke zeppola, doe de zure kers op siroop in het midden en serveer


Video: Italian Grandma Makes Braciole (September 2021).