Ongewone recepten

Thermomix soezendeeg

Thermomix soezendeeg

Thermomix soezendeeg recept van van 03-09-2015 [Bijgewerkt op 03-07-2017]

Soezendeeg, ook wel bladerdeeg genoemd, is een luchtig deeg met een knapperige schaal, die bij het koken opzwelt en van binnen hol wordt. Met dit recept kun je soezendeeg maken met de thermomix, die vervolgens gebruikt kan worden om slagroomsoesjes, zeppole di san giuseppe, éclairs (wat we soezjes noemen) te bereiden ...

Methode

Zo maak je soezendeeg met de thermomix

Doe water, zout, suiker en boter in de kan en laat 10 minuten werken. op 100 °, sluier. 2.
Voeg de bloem toe en laat 30 sec. Werken. op snelheid 5.
Laat het mengsel 10 min afkoelen, werk het 20 sec. op vel. 4 elke 2 min. over.
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, terwijl de messen op snelheid bewegen. 4.
Als alle eieren zijn toegevoegd, kneed je het deeg gedurende 30 seconden. 6.

Uw soezendeeg is nu klaar voor gebruik.


Video: Soezen van Cees Holtkamp (Juli- 2021).