Ongewone recepten

Spaghetti met tweekleppige schelpdieren

Spaghetti met tweekleppige schelpdieren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spaghetti met mosselen recept van van 04-04-2009 [Bijgewerkt op 15-12-2016]

Spaghetti met venusschelpen, in Napels ook wel "spaghetti a vongole" genoemd, is een klassieker uit de Napolitaanse keuken.
In Napels zijn er verschillende manieren om dit recept te bereiden: de spaghettisaus kan in het wit worden gekookt of met toevoeging van wat tomaten; je kunt de venusschelpen direct koken in de gebakken olie, knoflook en chilipeper of laat de venusschelpen eerst met stoom openen en dan toevoegen aan de sauté; en het kan worden bereid met tweekleppige schelpdieren of schelpdieren, ook wel lupinen genoemd.
Dit is het recept dat meestal op de avond van kerstavond bij mij thuis wordt bereid, maar spaghetti met venusschelpen is een uitstekend eerste gerecht om altijd te bereiden, het recept is heel gemakkelijk en snel te bereiden, maar het brengt een smaak en een geur die me aan de zee doet denken ... in feite ging ik winkelen en passeerde ik voor een vismarkt, ik liet me verleiden door de aanblik van deze zeevruchten en ik maakte een spaghetti ter plekke;)

Methode

Hoe maak je spaghetti met venusschelpen

Laat de mosselen een uur uitlekken in water en zout

Fruit de knoflook en een snufje hete peper in ruim voldoende extra vergine olijfolie.
Giet de mosselen af, voeg ze toe aan de olie en kook ze een paar minuten op hoog vuur, bedek ze met een deksel.

Laat het koken tot de kleppen zijn geopend.

Schil de helft van de schaal-en schelpdieren en bewaar wat met de schaal om op borden te leggen.

Kook de spaghetti in ruim gezouten water, giet ze af als ze beetgaar zijn en fruit ze in een pan met peper en gehakte peterselie.

Serveer de spaghetti met venusschelpen en versier ze met het fruit met de schelp die je apart hebt gehouden.


Video: Zeeuwse Mosselen met Pasta (December 2022).