Ongewone recepten

Pesto-accordeonbrood

Pesto-accordeonbrood

Recept Accordeonbrood met pesto di van 02-06-2020

De accordeonbrood met pesto (trek pestobrood uit elkaar) is het laatste experiment dat ik deed met gezuurde producten. Al enige tijd geleden probeerde ik mijn hand met een gevuld accordeonbroodje, en zelfs met een zoete accordeonbrioche (een echte traktatie, als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik je sterk aan het te doen!). Deze versie met pesto is echter werkelijk subliem en mag je niet missen! In wat accordeon brood, het is leuk om naar te kijken en comfortabel om te eten, omdat de plakjes eenvoudig loskomen door eraan te trekken, zonder dat je ze met een mes hoeft te snijden; bovendien, zoals pesto brood, het is duidelijk super smaakvol en geurig. Kortom, dit is het recept: als je besluit het te proberen, laat me dan weten wat je ervan vindt;)

Methode

Accordeonbrood met pesto maken

Doe de bloem in een kom, doe gist, suiker, melk en water in het midden, begin met kneden en laat het dan minimaal 20 minuten rusten of tot er schuim ontstaat op het oppervlak.
Voeg op dit punt ook zout en boter toe en kneed tot het deeg glad en homogeen is.

Dek de kom af met een schone doek en laat ongeveer 2 uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.

Neem het deeg terug, laat het leeglopen met je handen en rol het uit op een licht met bloem bestoven gebaksbord, zodat je een rechthoekig vel krijgt van ongeveer 0,5 cm hoog.
Bestrooi het deeg met de pesto tot aan de randen, voeg dan ook pecorino en pijnboompitten toe; Snijd tenslotte het deeg in rechthoeken van ongeveer 8x10 cm.

Stapel de rechthoeken op elkaar, waarbij u het gekruide oppervlak altijd naar boven houdt, plaats ze dan allemaal in de ingevette vorm en laat ze nog 1 uur rijzen.

Bak ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 ° C.

Het accordeonbrood met pesto is klaar, laat het in ieder geval afkoelen voor het opdienen.


Video: The Accordion Playhouse is exactly what it sounds like (Juli- 2021).