Ongewone recepten

Gebakken calzones

Gebakken calzones

Recept voor gebakken calzoni van van 23-06-2019 [Bijgewerkt op 25-06-2019]

DE gebakken calzones ze zijn een mignonversie van de klassieke calzone: het zijn kleine halve manen van pizzadeeg, perfect om als aperitief of aperitief te serveren. Met deze dosis kwam ik op 12 met een 10 cm deegsnijder, maar als je de voorkeur geeft aan een nog meer mignonformaat (of vice versa, een grotere), kies dan een andere maat. Ik koos voor een heel klassieke en eenvoudige vulling, op basis van tomaat, ham en mozzarella, maar je kunt de vulling kiezen die je verkiest, gaande van ricotta en salami tot escarole en fiordilatte, tot gemengde groenten zoals cianfotta of degene die het meest prikkelt. je fantasie ... Maar laat me dan weten hoe ze kwamen ;-)

Methode

Hoe calzone te maken in de oven

Maak eerst het deeg voor de pizza's: giet de bloem in een kom, voeg de gist en de suiker opgelost in een beetje warm water in het midden toe en begin met mengen.
Voeg vervolgens zout, olie en het resterende water toe en kneed tot een glad en homogeen deeg is verkregen.
Dek de kom af met een schone doek en laat het minimaal 2 uur rijzen of tot het verdubbeld is.

Maak dan de vulling klaar: snijd de mozzarella in blokjes en de ham in blokjes en doe ze in een kom samen met tomaat, olie en zout.

Zodra u het volume van het deeg heeft verdubbeld, neemt u het terug, laat het leeglopen met uw handen en verdeel het over een licht met bloem bestoven gebaksbord.
Snijd enkele schijven uit met een deegsnijder, plaats een beetje vulling in het midden en sluit de schijven in een halve maan, de randen dicht met de tanden van een vork.

Bestrijk de calzoncini lichtjes met olie en bak gedurende 10-15 minuten op 230 ° C in een voorverwarmde heteluchtoven.

Eenmaal gekookt, haal de calzoni uit de oven en serveer ze onmiddellijk.


Video: Pepperoni and Sausage Calzone Recipe for Beginners! Homemade Calzones Recipe (Juli- 2021).