De beste recepten

Nicoise salade

Nicoise salade

Nicoise Salade Recept van van 01-06-2012 [Bijgewerkt op 29-08-2018]

Gisteravond probeerde ik het, ik krabbelde op zoek naar een paar lichte recepten om voor te bereiden en in mijn kookboek te stoppen en toen ik op het punt stond het op te geven, vond ik een recept dat mijn interesse wekte ... de Nicoise-salade. Een Frans recept, uit de Côte d'Azur, dat bestaat uit een gerecht op basis van verse groenten, verrijkt met hardgekookte eieren, tomaten, ansjovis, paprika en olijven (van deze salade is er ook een Ligurische variant waarbij aardappelen en sperziebonen worden toegevoegd gekookt) allemaal op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, zout en peper. De Nicoise salade of salade niçoise vergezelde ons diner gisteren en in zijn eenvoud heeft het iedereen overwonnen, zeker om opnieuw te doen :) Met dit recept hoop ik diegenen tevreden te hebben die op zoek waren naar een lekker licht zomers gerecht, proef ons niet maar omdat je weet dat ik ben voor snoep en lekkernijen, kussen en goede vrijdag.

Methode

Zo maak je de Nicoise-salade

Bereid hardgekookte eieren voor door ze 10 minuten in water te koken

Was de salade, snijd de bosui in ringen
Schil de komkommer, verwijder de twee uiteinden en snij in plakjes

Was de tomaten en snijd ze in partjes
Schil de inmiddels koude hardgekookte eieren en snijd ze in partjes

Laten we nu de Nicoise-salade gaan samenstellen

Leg op een serveerschaal een bedje sla, bedek met de komkommers en bosui

Voeg rondom de tomatenpartjes en eieren toe
Voeg als laatste zwarte olijven, tonijn en ansjovisfilets toe en garneer met basilicumblaadjes

Maak nu de vinaigrette
Los het zout op in de azijn
Voeg de peper toe en daarna de olie langzaam en klop de ingrediënten tot ze geëmulgeerd zijn

Giet over de hele Nicoise-salade, zet een half uur in de koelkast voor het serveren


Video: Jacques Maximin - La salade niçoise - recette (Juli- 2021).