Pandoro

DE pandoro ze zijn een zacht, geurig en heerlijk snoepje om met Kerstmis naar de tafel te brengen. Het recept kan degenen helpen die een typisch dessert van Kerstmis maar je wilt niet aan al te lang en veeleisend werk beginnen, zoals gewoonlijk gebeurt wanneer je besluit pandoro of panettone te maken, vooral als je moedergist als een goede regel gebruikt.
Ik zag het recept voor deze pandorini hier, en omdat ik de blog en de betrouwbaarheid van de auteur goed kende, besloot ik met haar recept te beginnen en mezelf te storten op het maken van dit gezuurde dessert. Deze pandorini waren zacht en geurig, perfect om op te nemen in het kerstmenu van dit jaar;)
Ik ben terug van de kerstmarkten in Zuid-Tirol, meiden, de Merano-markten zijn een echte charme en als je niet te ver van je omgeving bent, of als je van plan bent een weekend te organiseren om een ​​beetje kerstsfeer te proeven, Ik raad je echt aan om langs te komen. Wastafels en lees later verder: *

Maak de avond ervoor de aromatische mix door de geraspte sinaasappelschil, honing, vanille en rum in een kom te doen. Mix tot een homogeen mengsel, dek de kom af met plasticfolie en laat het ongeveer 8 uur rusten.


Bereid nu het rijsmiddel voor door de bloem met het water, de honing en de gist in een kom te doen en in de mixer het blad te roeren tot je een beslag krijgt. Dek de kom af met plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen.


Als het beslag in volume is verdubbeld, kun je verder met het deeg.
Giet in de kom van de mixer, waar zich het beslag, bloem, suiker, melk en de aromatische mix bevindt. Doe de haak om en begin het deeg op lage snelheid te kneden.
Meng en voeg het ei toe en kneed tot het deeg bijna geregen is.
Voeg dan de gesmolten maar koude witte chocolade toe.

Voeg dan geleidelijk de in blokjes gesneden boter en het zout toe aan het mengsel.

Schakel de planeetmenger af en toe uit om hem af te koelen, draai het deeg om op een oppervlak en begin dan weer te werken

U moet het deeg ongeveer 30 minuten bewerken of totdat u het klassieke glazuur krijgt.

Klop nu het deeg door de bal met je handen naar je buik te brengen, zodat het perfect glad op het oppervlak ligt.
Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het ongeveer 4 uur rijzen in de oven met het licht aan of tot het deeg verdrievoudigd is.


Leg het deeg nu op een oppervlak en probeer de rijsbelletjes erin niet te verpletteren, neem kleine stukjes deeg en vorm er balletjes van elk 50 g.
Plaats de verkregen balletjes met het gladste oppervlak richting de basis van de goed beboterde pandorini-vormpjes.
Bedek de vorm met plasticfolie en laat het rijzen totdat de pandorini uit de vormpjes komt, dit duurt ongeveer 4 uur.


Bak in het midden van de oven op 175 ° gedurende 20/25 minuten.
Haal je pandorini uit de oven en haal ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen

Bedek ze met poedersuiker en serveer je pandorini. Of doe ze direct in een plastic voedselzak en sluit alles goed af.


Video: PANDORO CHALLENGE - Indovinare il Più COSTOSO da Bendati - da 1 a 30 Euro (Juli- 2021).