Ongewone recepten

Paarse aardappelgnocchi

Paarse aardappelgnocchi

Purple Potato Gnocchi Recept van van 02-07-2016 [Bijgewerkt op 03-06-2017]

Het bereiden van de gnocchi met paarse aardappelen was een gril die ik wilde passeren. Nadat ik deze heel bijzondere aardappelen in de supermarkt had gezien, kon ik het niet laten en belandden ze meteen in mijn karretje. De paarse aardappelen, genaamd vitelotte, hebben zowel de schil als het vruchtvlees van een paarsachtige kleur, komen oorspronkelijk uit Peru en verschillen enigszins van de klassieke aardappelen; ze zijn rijk aan met name natuurlijke kleurstoffen, anthocyanen genaamd, die een gunstig effect hebben op ons lichaam, een smaak hebben die aan kastanjes doet denken en zijn zeer meelachtig. Deze aardappelen worden gekookt zoals de klassieke, vervolgens gebakken, gebakken of in de vorm van gnocchi zoals in dit geval. Ik zal het je vertellen, de paarse aardappelgnocchi ze zijn echt een uitzonderlijk gerecht om gasten te verbazen, vooral als je een kruiderij kiest in een chromatisch contrast zoals ik deed;) Dus als je iets anders wilt bereiden dan de gebruikelijke gnocchi en je kunt deze aardappelen vinden met zo'n misyan kleur, dan is dit het recept dat Ik rende. Ik wens je een fijne zondag en we lezen morgen met een nieuw recept.

Methode

Hoe paarse aardappelgnocchi te maken

Was de aardappelen onder stromend water, doe ze in een pan met water en kook ze op middelhoog vuur gedurende 30 minuten vanaf het begin van het koken.


Laat afkoelen, schil de aardappelen, pureer ze in de aardappelstamper en vang de puree op in een kom.

Voeg bloem, zout en nootmuskaat toe

Kneed tot een homogeen deeg, voeg indien nodig meer bloem toe.

Vorm met het verkregen mengsel op een met bloem bestoven gebaksbord cilinders van ongeveer 1,5 cm breed

Snijd vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm.

Hol de gnocchi uit met je vinger en leg ze geleidelijk op een met bloem bestoven oppervlak

Kook vervolgens de paarse aardappelgnocchi in een pan met kokend gezouten water, ze zijn gaar zodra ze boven komen drijven.

Ik heb ze aangekleed met boter, salie en parmezaan

En hier is mijn bord met paarse aardappelgnocchi


Video: ASMR 幸ふくだんご DANGO MOCHI 和菓子 떡 경단 団子 咀嚼音 大食い موتشي JAPANESE DESERT MUSTANG EATING SOUNDS NO TALKING (Juli- 2021).