De beste recepten

Focaccia van Recco

Focaccia van Recco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recco Focaccia-recept uit van 16-06-2011 [Bijgewerkt op 05-04-2019]

De Recco focaccia is een focaccia met kaas gevormd door twee zeer dunne lagen ongezuurd brooddeeg uitsluitend gemaakt met bloem, water, zout en olijfolie, die gevuld is met crescenza. Focaccia met Recco-kaas is een Ligurische specialiteit, oorspronkelijk afkomstig uit de gemeente Recco en die zijn oorsprong vindt in het tijdperk van de kruistochten toen de boeren hun toevlucht zochten in het achterland om te ontsnappen aan de aanvallen van de piraten, brachten een paar ingrediënten met zich mee, zoals meel , zout, olie en kaas en daarmee hebben ze deze focaccia "uitgevonden" die tegenwoordig een van de symbolen is van de Ligurische keuken. Het was een tijdje geleden dat ik erover had nagedacht om deze focaccia thuis te maken, dus ik ging aan de slag en dit was het aangename resultaat;)

  • Ingrediënten voor een pan 30x40:

Methode

Hoe focaccia di recco te maken

Doe de bloem in een kom en giet de extra vergine olijfolie en het zout erin

Voeg geleidelijk het water toe en bewerk het deeg tot al het meel is opgenomen.

Werk tot het deeg zacht en glad is, vorm dan een bal en laat deze bedekt met een doek een uur rusten.

Laat het deeg rusten en verdeel het in tweeën en verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad heel dun.

Bestrooi de bakplaat met olie en leg het deeg. Snijd de crescenza in kleine stukjes en verdeel ze regelmatig over het deeg.

Rol een tweede vel uit en bedek de groeilaag.

Sluit de randen van de focaccia goed af en besprenkel alles met een scheutje olie en zout en knijp met je vingers meer punten van het deeg, zodat er gaatjes ontstaan ​​van ongeveer 1 centimeter groot.

Bak de kaasfocaccia op 220 graden in een voorverwarmde oven en bak 20 minuten.

Laat de Recco focaccia afkoelen, snij in plakjes en serveer.


Video: Focaccia Recipe - Italian Flat Bread with Rosemary and Sea Salt (Juni- 2022).