Nieuwste recepten

Gezouten karamel

Gezouten karamel

Recept voor gezouten karamel Flavia Imperatore van 12-03-2018 [Bijgewerkt op 12-03-2018]

De gezouten karamel het is mijn laatste culinaire verslaving! Ik hou van de contrasten van smaak, hier staat de aanwezigheid van zout in contrast met de zoetheid van gekarameliseerde suiker, waardoor een werkelijk unieke smaakmix ontstaat. Als je het nog nooit hebt geproefd, moet je het absoluut repareren, ik weet zeker dat je net als ik gek zult worden. Schep het op ijs, gebruik het als topping voor een cheesecake, voeg het toe aan het brownie-mengsel of eet het gewoon in lepels zoals ik gewoonlijk doe.
Je kunt een kleine voorraad klaarmaken, het in gesteriliseerde potten gieten en het een paar weken bewaren, zodat je altijd wat klaar hebt als dat nodig is.
Maar laten we ter zake komen, vandaag zal ik het uitleggen hoe karamel te maken zout om het te gebruiken voor het recept van Knam's taart dat ik ga publiceren, als je het recept probeert, laat het me weten: *.

Methode

Hoe gezouten karamel te maken

Doe de suiker in een pan met een dikke bodem op het vuur.
Smelt het op middelhoog vuur zonder het ooit te draaien, maar alleen door de pan rond te draaien.

Als de suiker is gekarameliseerd, voeg dan de eerder verwarmde room toe en spoel door.

Ga weg van de vlam en blijf roeren.
Voeg dan de in blokjes gesneden boter en het zout toe.

Roer tot de boter volledig is gesmolten.
Giet vervolgens de karamel in gesteriliseerde potten.
Laat ze afkoelen voordat u ze in de koelkast bewaart.

Je gezouten karamel is klaar.


Video: Tarte tatin met peer, gezouten karamel u0026 bladerdeeg (Juli- 2021).