Traditionele recepten

Melitzanosalata

Melitzanosalata

Melitzanosalata di recept van 11-08-2015 [Bijgewerkt op 27-08-2018]

Melitzanosalata is er een aubergine room Grieks, bereid door hele aubergines in de oven te koken en vervolgens alles met de yoghurt, olie, knoflook en munt te mengen tot een dikke en homogene room is verkregen. Daar melitzanosalata het wordt geserveerd als bijgerecht bij zowel vlees- als visgerechten, maar ik vind het ook uitstekend gewoon op croutons. Als je het nog nooit hebt geproefd, moet je het absoluut goedmaken, ik ben van plan mijn buik hier in te vullen Griekenland ;)

Methode

Hoe melitzanosalata te maken

Was de aubergines, droog ze en prik ze in met de puntjes van een vork. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak 35-40 minuten op 200 ° C.

Eenmaal gekookt, laat ze afkoelen.

Schil ze dan.

Leg de aubergines in een vergiet met een gewicht erop en laat ze al het water verliezen.

Doe dan de aubergines, yoghurt, een teen knoflook, munt, olie, zout en peper in een blender.

Mix tot je een gladde en homogene crème krijgt.

Serveer de auberginecrème bij het gerecht met zwarte olijven, munt en een scheutje olie.


Video: Melitzanosalata. Greek Eggplant Dip (September 2021).