De nieuwste recepten

Kippenlever in filetspieren getrokken

Kippenlever in filetspieren getrokken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik weet dat spek in het originele netwerk wordt gebruikt, maar omdat ik het niet in de koelkast had, hielp ik mezelf met de filetspier en de levers kwamen er gewoon heerlijk uit!

  • 500 g lever
  • 10 kattenmosbestanden
  • olie-
  • het water

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Kippenlever in filets getrokken:

Was de levers, laat het water en het zout weglopen en wikkel in de filetspier. Ze worden aan de uiteinden gevangen met tandenstokers, in een hyenakom gedaan, besprenkeld met olie en een beetje water. Bak tot ze goudbruin zijn.

Ze gaan heel goed als voorgerecht of als bijgerecht naast polenta, normaal :)!


Kippenlever in filets getrokken - Recepten

Voorbereidingstijd: 45 minuten.

Ingrediënt: 4 kippenborstfilets (ca. 150 g stuk), zonder been en zonder vel, 1/2 kopje sojasaus, 1/2 kopje wijnazijn, 1 kopje water, 10 teentjes knoflook of 5 theelepels knoflookpoeder.
Levering aan huis! Geweldig om de ingrediënten voor dit recept te kopen!

Methode van voorbereiden: Kook sojabonen met azijn, water en geperste knoflook of knoflookpoeder. Voeg de kip toe en laat 30-40 minuten sudderen. Serveer met gestoomde rijst en groenten.



Andere recepten
1. Schnitzel gevuld met varkensvlees of kalfsvlees, kipfilet, kalkoen, tamme konijnenvlees, lam (vlees) (Voeding> Steaks)
2. Kippenstaafjes met sesam (Voedsel> Steaks)
3. Shanghai Kip (Eten> Steaks)
4. Transsylvanische heldere kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
5. Kippenbouten met donker bier en rozijnen (Voeding> Steaks)
6. Kip- en citroenroomsoep met spaghetti (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
7. Kippenbouten met couscous en abrikozen (Voeding> Vleesgerechten)
8. Kipvleugelstoofpot met ui (Voeding> Vleesgerechten)
9. Kipfiletbroodje (Voorgerechten> Vleeshapjes)
10. Broodjes kip en leverborst (Voorgerechten> Vleeshapjes)
11. Kiprol (Voorgerechten> Vleeshapjes)
12. Kipfilet en sesambroodjes (Voorgerechten> Vleeshapjes)
13. Broodjes kip en champignon (Voorgerechten> Vleeshapjes)
14. Gerookte spareribs met kippenlever (Voorgerechten> Vleeshapjes)
15. Salade van rauwe groenten en kip (Salades> Pluimveesalades)
16. Kipsoufflé met champignons (Voorgerechten> Vleeshapjes)
17. Kip consumeren (soepen, bouillons, borsjt> vleessoepen)
18. Kokosmelk en kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
19. Griekse kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
20. Vietnamese Kipsalade (Salades> Pluimveesalades)
21. Kippensoep (II) (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
22. Kip Angemacht (Voeding> Vleesgerechten)
23. Kippensoep (I) (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
24. Jonge kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
25. Krokant verpakte kippenpoten (Voeding> Steaks)
26. Gebraden kip (Voedsel> Steaks)
27. Kipsalade met champignons (I) (Salades> Gevogeltesalades)
28. Kalmerende kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
29. Kipsalade met honing en citroen (Salades> Pluimveesalades)
30. Kippensoep met knoflook en eierresten (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
eMag!


Kippenlever in filets getrokken - Recepten

Voorbereidingstijd: 30 minuten.

Ingrediënt: 12 medaillons kalfs- of kipfilets (60 g elk), 2 komkommers, 6 augurken (in azijn), 25 g pijnboompitten, 1/2 citroen, 100 ml slagroom (of zure room), 50 ml droge vermouth, 1 theelepel curry, 50 g boter, 1 eetlepel olie, 2 dille, zout, peper.
Levering aan huis! Geweldig om de ingrediënten voor dit recept te kopen!

Methode van voorbereiden: Schil de komkommers, snijd ze in vieren (lang), verwijder de zaadjes en snij ze weer in stukjes van ongeveer 3 cm. Kook ze een minuut in kokend water met zout, laat ze afkoelen en laat ze goed uitlekken.
Bak de pijnboompitten bruin in een vetvrije teflonpan en zet apart.
Verhit 25 g boter samen met de olie en bak de kalfsmedaillons of kipfilet 3-4 minuten aan elke kant. Zout ze, peper ze en leg ze op een bord. Giet de vermout, kerriepoeder en slagroom of zure room in de pan en laat de saus al roerend met een houten lepel ongeveer drie minuten koken en pruttelen. Voeg op het einde een beetje citroensap toe, giet de saus over vier borden en leg er drie gebakken medaillons op.
Bak tegelijkertijd de uitgelekte komkommers in de rest van de boter (25 g), voeg de ingelegde en fijngehakte komkommers toe, strooi er de gebruinde pijnboompitten en de gehakte dille over en serveer ze als garnering naast de vleesmedaillons .



Andere recepten
1. Kalfslevercombinaties (Voorgerechten> Ei-hapjes)
2. Schnitzel gevuld met varkensvlees of kalfsvlees, kipfilet, kalkoen, tamme konijnenvlees, lam (vlees) (Voeding> Steaks)
3. Kippensticks met sesam (Voedsel> Steaks)
4. Shanghai Kip (Eten> Steaks)
5. Transylvanische heldere kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
6. Kippenbouten met donker bier en rozijnen (Voeding> Steaks)
7. Kip- en citroenroomsoep met spaghetti (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
8. Kippenbouten met couscous en abrikozen (Voeding> Vleesgerechten)
9. Kipvleugelstoofpot met ui (Voeding> Vleesgerechten)
10. Kleine broodjes met komkommer (Voorgerechten> Vleeshapjes)
11. Kipfiletbroodje (Voorgerechten> Vleeshapjes)
12. Kipfilet en leverrolletjes (Voorgerechten> Vleeshapjes)
13. Kiprol (Voorgerechten> Vleeshapjes)
14. Kipfilet en sesambroodjes (Voorgerechten> Vleeshapjes)
15. Broodjes kip en champignon (Voorgerechten> Vleeshapjes)
16. Gerookte spareribs met kippenlever (Voorgerechten> Vleeshapjes)
17. Salade van rauwe groenten en kip (Salades> Pluimveesalades)
18. Champignon-kipsoufflé (Voorgerechten> Vleeshapjes)
19. Stevia- of zuringsoep met spek (Soepen, bouillons, borsjt > Vleessoepen)
20. Groentesoep met griesmeel of tapioca (Soepen, bouillons, borsjt> Groentesoepen)
21. Koude soep met rauwe komkommers en vlees (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
22. Kippensoep in een snelkookpan (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
23. Kalfsnoedelsoep (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
24. Kippenconsumptie (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
25. Soep met kokosmelk en kip (Soepen, bouillons, borsjt> Vleessoepen)
26. Milanese kalfsbouillon (Voeding> Vleesgerechten)
27. Groentesoep met pasta of rijst (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
28. Kalfsborsjt met kool (Soepen, bouillons, borsjt> Borsjt)
29. Griekse kippensoep (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
30. Buiksoep en kalfsbout (Soepen, bouillons, borsjt> Soepen)
eMag!


Eten

Bruschetta met tomaat 6.00
toast, tomaten, knoflook, olijfolie
Kaascroutons 8.00
toast met parmezaan, mozzarella, knoflook
Tomatenbruschetta met ansjovis 9.00
toast, tomaten, ansjovis, oregano, knoflook, olijfolie
Zalmcroutons 15.00
toast, mozzarella, zalm
Hamcroutons 12.00
toast, prosciutto, mozzarella
Caprese 13.00
mozzarella, tomaten, olijfolie
Caprese met gegrilde aubergines 16.00
plakjes mozzarella, gegrilde aubergine, tomaten, olijfolie
Rauwe ham met graan 16.00
rauwe ham - 100 gr, Parmezaanse kaas - 50 gr
Meloenham 16.00
rauwe ham - 100 gr, meloen
Kaas plankje 18.00
schotel met gorgonzola, parmezaan, mozzarella, fruit, noten
Antipasti Rock 'n Pasta 22.00
gerookte zalm, meloen, gesneden mozzarella, tomaten, rauwe prosciutto, parmezaan

Rundercarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas 18.00
ossenhaas, rucola, parmezaan, olijfolie
Rundercarpaccio met gorgonzola, walnoten en rucola 19.00
runderfilets, gorgonzola, walnoten, rucola
Rundercarpaccio met mozzarella en tomaat 19.00
ossenhaas, mozzarella, tomaten, parmezaan
Rundercarpaccio met zongedroogde tomaatjes 19.00
ossenhaas, parmezaan, gedroogde tomaten

Bonensoep met gerookt vlees 11.00
Rundersoep 11.00
Penssoep 11.00
. brood, zure room, hete pepers zijn bij de prijs inbegrepen.

Simpele omelet 8.00
Champignon omelet 11.00
Omelet met ham en kaas 11.00
Boerenomelet 12.00
3 eieren, Oltenische worstjes, kaas, ham, paprika, tomaten, komkommers

Kippen levers 13.00
kippenlever - 300 gr getrokken in een pan met uien en kruiden
Gegrilde kip 15.00
gegrilde kipfilet 250 gr
Kip schnitzel 16.00
kipfilet, ei, paneermeel
Champignon kip 17.00
kipfilet, champignons, olijven, knoflook, tomatensaus, zure room
Gorgonzola kip 17.00
kipfilet, roomsaus en gorgonzola
Oranje kip 17.00
kipfilet, sinaasappels, witte wijnsaus
Sorentijnse kip 17.00
kipfilet, verse tomaten, mozzarella, tomatensaus
Kip naar de boer 17.00
gesneden kipfilet, groenten, champignons, mozzarella, tomatensaus, gebakken
Kip Tussen Duivel 17.00
kipfilet, aubergine, paprika, wortel, olijven, hete pepers, olijfolie
Witte kip 17.00
Kipfilet gevuld met ham, kaas en champignons
Florentijnse kip 17.00
kipfilet, champignons, ham, zure room, tomatensaus
Fajita's met kip 20.00
kipfilet, ui, paprika, rode bonen, salsasaus
Gebakken Weense kip 22.00
kipfilet, aardappelen, champignons, paprika, uien, room, mozzarella, salsasaus
Kip op onze manier 20.00
kipfilet, paprika, olijven, verse champignons, tomatensaus, mozzarella, salsasaus
Zalm kip 24.00
kipfilet, garnalen, gerookte zalm, aubergine, kaas, room

Biefstuk met saus Hotelmanager 25.00
Gegrilde Ossenhaas Polen, Boter, Citroen, Knoflook, Peterselie
Gegrilde steak 29.00
Gegrilde rundvlees antricot met gebakken rozemarijn aardappelen
Matambre 33.00
rundvlees 150 gr, rode bonen, uien, paprika, champignons, pikante saus, tortillachips
Gebakken ossenhaas 33.00
rundvlees 150 gr., ui, paprika, olijven, mozzarella, gebakken tomatensaus
Filetto Rossini 34.00
runderspier 150 gr, kippenlever 100 gr, rode wijn, rugola, parmezaan
Gesneden Robespierre 35.00
rundvlees, rucola, Robespierre saus
Gegrilde filet 35.00
gegrilde rundvlees spieren 200 gr
Sint-jakobsschelpen met witte wijn 36.00
rundergehakt, witte wijnsaus
Sint-jakobsschelpen 36.00
runderspier, citroensaus
Groene paprikafilet 37.00
rundvlees, groene paprika, room
Gionfilet 37.00
runderspier, roomsaus met mosterd
Gorgonzolafilet 38.00
rundvlees, gorgonzolasaus met room
Vier kaasfilet 40.00
rundvlees, gorgonzolla, mozzarella, parmezaan
Filet met eekhoorntjesbrood 38.00
rundvlees, varkenschampignons, cognacsaus
Filet met portsaus 38.00
gebakken rundvlees, tomaten, kappertjes, ansjovis, knoflook, rozemarijn
Filetto Rock 'n Pasta 38.00
gegrild rundvlees, uien, champignons, zure room, cognac
Saltimboca alla Romana 38.00
rundvlees, prosciutto, salie, witte wijnsaus

nationale gerechten 49.00
lamspastrami 2 * 100 gr, Oltenische worstjes 2 * 100 gr, champignons gevuld met kaas, kipspiesjes 2 * 100 gr, boerenaardappelen, augurken
Huisgemaakte gerechten 39.00
Kippenlever met spek 2 * 100 gr, varkenshaas 2 * 100 gr, kipspiesjes 2 * 100 gr, gegrilde champignons met knoflook, augurk
Restaurantbord 39.00
gegrilde varkensnek 2 * 100 gr, kippenlever gekookt in ui 2 * 100 gr, gegrilde kipfilet 2 * 100 gr, Oltenische worstjes 2 * 100 gr, patat, augurk

Gegrilde zalm 30.00
200 gr gegrilde zalm
Keizerlijke zalm 31.00
200 gr zalm, boter, citroen, eigeel, rode saus
Gegrilde / gebakken forel 24.00
forel 300-400 gr, gegrild of gebakken
Gegrilde zeebrasem 31.00
zeebrasem 300-400 gr op de grill
Zeezout 33.00
zeebrasem 300-400 gr in zoutkorst in de oven
Gebakken zeebrasem 35.00
zeebrasem 300-400 gr, tomaten, radicchio, kappertjes, gebakken kruiden

Gegrilde inktvis 28.00
gegrilde inktvis 300 gr
Gefrituurde inktvis 28.00
inktvis 300 gr brood, pikante saus
Garnalen met witte wijn 38.00
garnalen 300 gr, witte wijnsaus
Garnalen Tussen Duivel 38.00
garnalen 300 gr, pikante tomatensaus, knoflook
Mediterrane verrassing - voor twee 69.00
schelpen 300 gr, inktvis 300 gr, garnalen 300 gr, tomatensaus, knoflook, olijfolie

Lente Risotto 13.00
rijst, champignons, courgette, aubergine, paprika
Risotto met eekhoorntjesbrood 15.00
rijst met eekhoorntjesbrood
Risotto met santandiel 18.00
rijst, rauwe ham, parmezaan
Risotto met kip 18.00
rijst, kipfilet, groenten
Risotto met zeevruchten 24.00
rijst, inktvis, schelpen, garnalen


Leer goed vlees kopen! Zodat je niet verstrikt raakt in de slagerij

Door Gabriela Boceanu, maandag 11 maart 2013, 16.31 uur Laatste update vrijdag 08 januari 2016, 13:30 uur

Let op kleur Hier is het eerste waar je goed op moet letten: kwaliteitsvlees heeft een mooie, heldere kleur, niet dof. Rundvlees moet dieprood, bruin en helder zijn. Het kalf moet min of meer lichtroze zijn, het varkensvlees is parelroze, het lam - helderroze en de kip witgeel.

Kijk hoe het vet eruit ziet

Als u gepaneerde stukken neemt, moet het vet parelwit of geelachtig zijn. In beide gevallen is het heldere uiterlijk echter verplicht. Het vlees mag alleen worden gekocht bij geautoriseerde en veterinair gecontroleerde plaatsen. Om aan te raken, mag vers vlees niet plakkerig en zacht zijn. Door persen wordt het verse vlees elastisch, heeft een stevige consistentie en keert terug naar zijn oorspronkelijke vorm. De bewaartemperatuur van vers vlees ligt tussen de 0 en 5 graden, lager voor de organen: 0-2 graden, omdat ze meer bederfelijk zijn.

Kies het juiste stuk

Voor snel koken (gebakken of gegrild): rundvlees - antricot, karbonade, mosselen (filets en mus), vork, beenbedekking, verse kalfslever - kotelet, mosselen (mus en filets), gehaktballen, verse lamslevers - kotelet, dij, ribben, schouder, varkensvork - spier, hak, vork, schouder, antricot, kippenribben - dijen, borst zonder botten, vleugels, lever.
Voor slow cooking (in de oven of door te sudderen): rundvlees - nek, staart, achterpoot (boven en onder), hak, vork, flank, borst, kop, borst, buik, buik, varkensstaart - ciolan, spier, ham , borst, ribben, dij, lamsbeen - borst, hak, schouder, kraag (nek en halswervels), kippenorganen - elk stuk, inclusief organen (hart, pipet, lever).

Het is goed om te weten…

De gekoelde vitrine kan de kleur van het vlees vervormen - vraag de verkoper om je het stuk dat je hebt gekozen in natuurlijk licht te laten zien. En ruikt u een onaangename geur, ranzig of heet vlees, ga dan ergens anders winkelen!


1. Was de lever en kook deze in gezouten water en een paar peperkorrels. Het vlees wordt gewassen en gesneden om een ​​plak plat vlees te krijgen dat kan worden gerold. Breng op smaak met peper en zout en het deel dat erin moet, wordt ingevet met mosterd. Laat 30 minuten afkoelen.

2. Bereid intussen de vulling voor. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in olie. Blus af met een beetje water en laat 5 minuten sudderen. Als het afgekoeld is, mengen met gekookte lever in reepjes gesneden, in blokjes gesneden filetspier, bagel gedrenkt in water en geperst, 2-3 eetlepels wijn, olijven, losgeklopte eieren, zout, peper en gedroogde groenten.

3. Strooi deze vulling op de plak vlees, rol op en zet vast met een draad zodat deze niet losraakt. Plaats vervolgens in een met olie ingevette pan, giet de resterende wijn gevouwen met water en bak in een hete oven gedurende 70-75 minuten. Bestrooi af en toe met de saus in de pan.


Paas recepten. Pasen zonder deeg

Pasen zonder deeg is sneller te maken dan de klassieke

Pasen zonder deeg kan als een persoonlijk recept worden beschouwd, omdat het werd uitgevonden met vulling in een jaar waarin ik me realiseerde dat het beste deel van traditioneel Pasen kaas was.

Omdat ik het zat was om door de kaas te snuffelen in elk plakje Pasen dat mijn moeder me gaf, legde ik mooi mijn hand en creëerde mijn eigen Pasen.

Ingrediënten voor Pasen zonder deeg

1 kg kwark • 6 eieren • 4 eetlepels griesmeel • een kopje melk • 6 eetlepels bloem • 200 gram suiker • 150 gram rozijnen • vanille- en rumessence • citroenschil

Hoe maak je Pasen zonder deeg

Breek en scheid de eieren en meng de dooiers met de kaas in een grote kom. Voeg de suiker (bij voorkeur bruin), het griesmeel in het kopje met licht opgewarmde melk en de bloem toe. Roer voorzichtig en voeg, nadat de hele samenstelling is gemengd, de rozijnen toe.

Klop de eiwitten met een keukenmachine of mixer tot ze heel hard zijn en ze gemakkelijk in de uiteindelijke compositie kunnen worden verwerkt. Doe het mengsel in een hittebestendige kom ingevet met boter en bekleed met bloem of bekleed met bakpapier of in een cakevorm met verwijderbare wanden.

Zet de bakplaat in de tot 175 graden verwarmde oven, laat hem ongeveer 45 minuten staan ​​en haal hem uit de oven als hij mooi bruin is.

Voorbereidingstips

Je kunt de rozijnen een paar uur in cognac laten weken, ze krijgen dan een speciaal aroma. Als je genoeg hebt van rozijnen en iets anders wilt proberen, voeg dan gekonfijt fruit toe aan de compositie.


Video: Recipe: Chicken liver in Soysauce #Priyaswereld (Oktober 2022).