Laatste recepten

De 15 beste cheesesteaks buiten Philadelphia

De 15 beste cheesesteaks buiten Philadelphia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alleen al het feit dat je dit verhaal leest, betekent dat je weten Philadelphia cheesesteaks zijn absoluut heerlijk. Je woont waarschijnlijk buiten Philadelphia en vraagt ​​je af wat je kunt doen om optimaal te voldoen aan de hunkering naar een subsandwich met daarop vers gegrilde steak, gebakken uien en paprika's, en provolone of cheese whiz.

Klik hier voor de Beste Cheesesteaks Buiten Philly

De oorsprong van de Philly cheesesteak gaat terug tot 1930; Pat Olivieri, een hotdogverkoper in Zuid-Philadelphia die ongetwijfeld genoeg had van het eten van zijn eigen hotdogs, gooide wat vers geslacht rundvlees op zijn grill. Een taxichauffeur rook wat Olivieri aan het koken was en vroeg om een ​​broodje steak in plaats van een hotdog.

Volgens het verhaal werd de hotdogplek van Olivieri overspoeld met taxichauffeurs die van de heerlijke creatie hadden gehoord en het zelf wilden proberen. Olivieri opende al snel Pat's King of Steaks op 9th Street en Passyunk Avenue en voegde uiteindelijk kaas toe aan zijn broodjes.

In 1966 opende Geno's aan de overkant van de straat. Beide etablissementen zijn 24 uur per dag geopend en strijden voortdurend om de titel van beste cheesesteak van de stad. De oprichter van Geno, Joe Vento, beweert zelfs dat hij, en niet Olivieri, de eerste was die kaas aan de steak sandwich toevoegde.

Maar wat doe je als je buiten Philadelphia woont en trek hebt in het heerlijke broodje? Je zou er zelf een kunnen maken, maar wie heeft er tegenwoordig zoveel tijd? En kunnen restaurants niet beter de exacte ingrediënten nabootsen?

Gelukkig heeft The Daily Meal heinde en verre gezocht om u 15 van dergelijke etablissementen te brengen. Van New York City tot Los Angeles, wij hebben het voor je. Veel van deze plekken, zoals Joey's in Detroit of de Cheese Steak-winkel in San Francisco, hebben vers Amoroso's brood en desserts van Tastykakes die rechtstreeks vanuit Philly worden verzonden.

Zo veel te eten, zo weinig tijd...


Wat is het beste vlees voor Philadelphia Cheesesteak Sandwiches?

Zijn je pogingen om thuis een perfecte Philly cheesesteak sandwich te maken op een mislukking uitgelopen? Als het antwoord ja is, gebruikt u mogelijk de verkeerde steak.

Niet al het vlees is gelijk gemaakt. Sommige sneden zijn beter dan andere voor het verkrijgen van de ultieme cheesesteaktextuur. De biefstuk is het belangrijkste onderdeel van de sandwich, dus het kiezen van de juiste soort is essentieel voor het succes van recepten.

Weet je niet zeker wat je moet kopen? Blijf lezen om meer te weten te komen over het beste vlees voor Philadelphia cheesesteak sandwiches.


Beste cheesesteaks buiten Philadelphia?

Alleen al het feit dat je dit verhaal leest, betekent dat je weet dat Philly cheesesteaks absoluut heerlijk zijn. U woont waarschijnlijk buiten Philadelphia en vraagt ​​zich af wat u kunt doen om uw verlangen naar een subsandwich optimaal te bevredigen met daarop vers gegrilde steak, gebakken uien en paprika's, en provolone of cheese whiz (Photo Credit: © Facebook/Carl's Steaks).

De oorsprong van de Philly cheesesteak gaat terug tot 1930 Pat Olivieri, een hotdogverkoper in Zuid-Philadelphia die ongetwijfeld genoeg had van het eten van zijn eigen hotdogs, gooide wat vers geslacht rundvlees op zijn grill. Een taxichauffeur rook wat Olivieri aan het koken was en vroeg om een ​​broodje steak in plaats van een hotdog.

Volgens het verhaal werd Olivieri's hotdogplek overspoeld met taxichauffeurs die van de heerlijke creatie hadden gehoord en het zelf wilden proberen. Olivieri opende al snel Pat's King of Steaks op 9th Street en Passyunk Avenue, en voegde uiteindelijk kaas toe aan zijn broodjes.

In 1966 opende Geno's aan de overkant van de straat. Beide etablissementen zijn 24 uur per dag geopend en strijden voortdurend om de titel van beste cheesesteak van de stad. De oprichter van Geno, Joe Vento, beweert zelfs dat hij, en niet Olivieri, de eerste was die kaas aan de steak sandwich toevoegde.

Maar wat doe je als je buiten Philadelphia woont en trek hebt in het heerlijke broodje? Je zou er zelf een kunnen maken, maar wie heeft er tegenwoordig zoveel tijd? En kunnen restaurants niet beter de exacte ingrediënten nabootsen?

Gelukkig heeft The Daily Meal heinde en verre gezocht om u 15 van dergelijke etablissementen te brengen. Van New York City tot Los Angeles, wij hebben het voor je. Veel van deze plekken, zoals Joey's in Detroit of de Cheese Steak-winkel in San Francisco, hebben vers Amoroso's brood en desserts van Tastykakes die rechtstreeks vanuit Philly worden verzonden.


Ik heb in 12 uur op 16 van de beste Philly Cheesesteak-spots gegeten

Ik had grote aarzelingen om dit te doen. Niet omdat het 12 uur achter elkaar eten van sandwiches met biefstuk en kaas waarschijnlijk een paar maanden van mijn levensduur zou schelen. Niet omdat ik niet geloofde in mijn uithoudingsvermogen of mijn kwalificatie. Ik maakte me zorgen omdat je niet zomaar Philly binnenloopt, een verklaring aflegt en verwacht dat het soepel verloopt.

Dit is de stad waar passie wordt gevonden tussen elke scheur in de stoep. Waar geen probleem een ​​klein probleem is, waar schreeuwen recreatie is. Philly is de stad waar die liftende robot, die rekende op de collectieve menselijkheid van vreemden om bestemming na bestemming te bereiken, een paar jaar geleden werd onthoofd. En ik ben er dol op.

Zo zag ik er de hele dag uit.

Ik ben geboren in Philadelphia en heb meer cheesesteaks gegeten dan ik kan tellen. Bij Eagles achterkleppen. Na concerten in de Troc. Op zaterdagavond en woensdagochtend. Op de banken van vrienden in Fishtown en op de stoep van mijn oma in South Philly. Het gesprek dat bij het broodje hoort, eindigt altijd in dezelfde lijn. “Dit is de beste cheesesteak.” "Waar heb je het in godsnaam over? Absoluut niet." "Prima, wat is dan je favoriet?"

Ik heb dat argument vaak gehad en ik heb mijn antwoord vaak veranderd. Maar het raakte het punt waarop ik een echt antwoord nodig had. Dus pakten we onze koffers om 12 uur achter elkaar op zoek te gaan naar een kampioen.

De originele Philly cheesesteak bij Pat's.

Waar was ik naar op zoek? Het begint met de biefstuk. De Philly cheesesteak is gemaakt met gesneden ribeye en kan op drie verschillende manieren worden bereid. De biefstuk kan fijn worden gehakt, getrokken of in losjes gescheiden linten worden gesneden, of in volledig intacte grote stukken worden bewaard. Voor mij hebben de beste cheesesteaks biefstukreepjes. De fijne karbonade wordt over het algemeen te droog en de plakjes van volledige grootte laten de kaas niet in alle hoeken en gaten van de sandwich doordringen. Linten bewaren de sappen, zorgen voor een lichte krokantheid en laten de Cheese Whiz en uien in één mooie puinhoop hangen.

Dat klopt, Cheese Whiz en uien. Degenen die een bepaalde mentaliteit voorschrijven, zouden dat bevelen door "Whiz wit" te zeggen, maar eerlijk gezegd maakt het niet uit welke combinatie van woorden je gebruikt om de boodschap over te brengen. Ik bestel altijd gebakken uitjes (niet gepaneerd, maar gefrituurd op de bakplaat) op mijn steak. Natuurlijk, witte Amerikaanse kaas is lekker. Provolone is acceptabel. Maar Whiz wordt zelden buiten Philly gezien, waardoor het onmogelijk is om te laten liggen. Dat was mijn favoriete kaas voor dit nobele streven.

En dat leeft allemaal in een Italiaanse rol. Of je loyaliteit nu ligt bij Liscio's, Aversa's, Carangi of Amoroso's, een goede cheesesteak-rol zal aan de buitenkant licht krakend zijn (meer als een plastic boodschappentas dan een stokbrood) en zacht aan de binnenkant. Alles moet samenwerken om de perfecte sandwich te creëren. De verhoudingen, de integratie, de houding. Er moet overal textuurvariatie, zoutheid, zoetheid en vet zijn. De eerste, zesde en dertiende hap moeten allemaal even plezierig zijn.

Mijn favoriet van de dag bij Tony Luke's

South Philadelphia's Tony Luke heeft de beste cheesesteak geserveerd die ik de hele dag heb gehad. Elke hap was vol biefstuk, kaas en uien. De kruiden waren sterk en de biefstuk was goed behandeld, snel aangebraden op de hete bakplaat. Het vet was er, maar niet overweldigend, gecombineerd met de Whiz en van tijd tot tijd geniepig uit de rol druppelend. De rol was aan de buitenkant een beetje krakerig en zacht aan de binnenkant, waardoor vet en kaas werden opgezogen. En de biefstuk, uien en kaas werden één. Het was alles wat een cheesesteak zou moeten zijn, zonder pretentie of vooroordelen.

Ja, Tony Luke's heeft meerdere locaties. Je kunt er een krijgen bij een Phillies-wedstrijd of over de brug in South Jersey. Het is een ketting. Maar wie zei dat alle ketens slecht zijn? Soms zijn de Goliaths niet voor niets Goliaths. De steak die ik at onder een viaduct op Oregon Avenue was de beste van de dag. Er gaat niets boven de gestolde, doorweekte, mishandelde wangedrochten die ik ben tegengekomen in de minder bezochte etablissementen van Philly. Niet eens in de buurt.


Ingrediënten

  • 2 hoagie-rollen, meergranen indien beschikbaar, in de lengte doorgesneden (houd ze intact en snijd ze niet helemaal door)
  • 1 (9-ounce) pakket Philly-Gourmet Steaks for Sandwiches (1 pakket is genoeg voor twee sandwiches)
  • 1/2 zoete ui, gesnipperd (Vidalia heeft de voorkeur in het seizoen)
  • 1 eetlepel boter (om uien te bakken)
  • 3 tot 4 ons champignons, baby portabella, in plakjes gesneden en in vieren gedeeld of gehalveerd
  • 4 tot 5 sneetjes Amerikaanse kaas, in plakjes gesneden (koop het verpakte spul niet)
  • 6 sneetjes provolone kaas, in plakjes
  • zout en peper naar smaak (zeezout en versgemalen peper is het beste)

Apparatuur:


Gekruiste ribeye

Afgezien van levend begraven worden, plotseling blind worden of een ledemaat verliezen bij een buitenissig tuinongeval, zijn we het er allemaal over eens dat een van de ergste dingen die in het leven kunnen gebeuren, het moment is waarop je je ogen sluit om in een cheesesteak te bijten, alleen om een ​​grote, taaie plak vlees te voorschijn te halen, waarvan het uiteinde tegen je kin slaat en je gezicht verbrandt met een miljoen graden gesmolten, vloeibaar gemaakte kaas.

Het is het kenmerk van een achteloos gemaakte cheesesteak, en heel eenvoudig, het gebeurt nooit in Philadelphia. Philly cheesesteak maestro's weten wat een belangrijke rol vleesbereiding speelt in het eindproduct, het koelen van enorme plakken smaakvolle en rijk gemarmerde ribeye voordat het vlees flinterdun tegen de draad in wordt gesneden, zodat je tanden netjes door elke hap scheren. Kleinere cheesesteaks in andere delen van het land worden vaak gemaakt met goedkoop, smaakloos geschaafd bevroren vlees of grote stukken entrecote, en het is gewoon niet hetzelfde.


1 - Sauteer paprika en uien

Warmte olijfolie in een grote pot op middelhoog. Toevoegen uien en paprika en kruid rijkelijk met zout en zwarte peper. Kook, in het begin vaak roerend en dan af en toe als de groenten zachter worden, pas het vuur zo nodig aan en voeg een scheutje water toe als de groenten te snel bruin worden, tot ze goudbruin en heel zacht zijn, 25-30 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg toe azijn, en roer alles goed door elkaar. Proef en breng indien nodig op smaak met meer zout.

Doe vooruit: Groenten kunnen 3 dagen van tevoren worden gekookt. Laat afkoelen, dek af en laat afkoelen. Verwarm voor het samenstellen van sandwiches.

Hier is een kleine gids voor het snijden van uw korte ribben zonder been.


10 recepten geïnspireerd op de Philly Cheesesteak

Headerafbeelding: Easy Philly Cheesesteaks van CHOW

Buiten Ben Franklin en de Liberty Bell is de Philly Cheesesteak waarschijnlijk het meest iconische dat mensen associëren met de stad Brotherly Love. En hoewel de cheesesteak misschien wel de populairste sandwich van Philly is, is hij niet zonder navolgers. Dus waren hier om je te laten zien hoe je een goede steak maakt - net zoals je zou krijgen in South Philly - evenals enkele variaties die ... niet-traditioneel zijn.

1. De basis, authentieke Philadelphia Cheesesteak

Als het op een Philly-cheesesteak aankomt, zijn er maar vier ingrediënten waar u zich zorgen over hoeft te maken: dun gesneden rib eye-kaas (Amerikaanse, scherpe of milde provolone, Whiz), gebakken uien (als je ze lekker vindt) op een Italiaans broodje. Volg onze gids en je zult een biefstuk maken zoals je die in de straten van Philadelphia zou vinden. Ontvang ons basis Philly Cheesesteak-recept.

2. Philly Cheesesteak van Belcampo

Een soort traditionele cheesesteak, met een paar kleine aanpassingen. De versie van Belcampo verwisselt de Italiaanse rol met een Franse en voegt gesauteerde rode en groene paprika's toe. Gegarneerd met een zelfgemaakte whizz, is deze sandwich een smakelijke zustersandwich van de Philly-klassieker. Ontvang ons Belcampo's Philly Cheesesteak-recept.

3. Philly Cheesesteak Aardappelschillen

Laten we dit gewoon uit de weg ruimen - aardappelschillen zijn in feite geen sandwich (duh). En nu we dat hebben afgedekt, nemen onze cheesesteak-aardappelschillen alles wat goed is aan de cheesesteak en brengen het in hapklare vorm. Ontvang ons Philly Cheesesteak Potato Skins-recept.

4. Steak-Joint Chicago Cheesesteaks

Deze creatieve versie, van Jeff Mauro van het Food Network, gebruikt drie soorten kaas - provolone, ricotta en cheddar - en maakt de sandwich af met een zware bolletje giardiniera, een ingelegde Italiaanse smaakmaker. Download hier het recept.

5. Bulgogi Philly Cheesesteak

Pittige beef bulgogi is de ster van deze Koreaans geïnspireerde Philly steak van Hapa nom nom. De marinade bestaat uit knoflook, uien, sojasaus, sesamolie en gochujang (Koreaanse rode peperpasta). Download hier het recept.

6. Buffalo Chicken Cheesesteak

Voor een supereenvoudige doordeweekse maaltijd, probeer deze pittige versie van de Philly steak. Het is niet super authentiek maar wie houdt er nu niet van kaas, buffelsaus, kip en gebakken uitjes op een hoagie roll. Download hier het recept.

7. Asiago Cheesesteak in New York-stijl

Deze New Yorkse spin van Eten52 verhoogt de smaak met de toevoeging van gemarineerde biefstuk - met wijn, dragon en knoflook - een pittige saus en plakjes asiago-kaas. Download hier het recept.

8. De Philadelphia Reuben Sandwich

Terwijl een vegetarische Philly cheese-seitan / Reuben mash-up klinkt als iets uit de keuken van Chopped, denken we dat je dit recept van Houd het vriendelijk. Het is goed genoeg om je steak te laten vergeten - voor tenminste één maaltijd. Download hier het recept.

9. Screaming Eagle Cheesesteak Sub

Aangepast van de originele Screaming Eagle, een nietje in de eetzaal van Boston College, is deze kijk op de Philly-cheesesteak iets waar elke 'Birds-fan achter zou kunnen staan. Het heeft gebakken uien, paprika's, champignons en scherpe cheddar. Plus de naam.. E A G L E S EAGLES! Download hier het recept.

10. Philly Cheesesteak Pierogi

De crimineel onderschatte pierogi krijgt een Philly make-over met een cheesesteak gevulde versie uit de keuken van Serious Eats. Perfect voor het aankomende voetbal/tailgating seizoen. Download hier het recept.


Opties en nog wat

Wil je je boterham aankleden tijdens het eten? We hebben het, en het is gratis. Een lange ketting van verschillende paprika's op het aanrecht, van milde tot verschroeiende pepers die je aan je cheesesteak kunt toevoegen, is altijd aanwezig. Als je in onze steak bijt nadat je hem hebt aangepast, weet je het verschil.

Je zegt dat je geen rundvleesliefhebber bent - geen probleem. Probeer de kipsteak. Hetzelfde idee als biefstuk, maar gemaakt met wit vlees - het is net zo vers en smakelijk.

Een van Dalessandro's andere unieke kenmerken is dat je gastronomische frisdranken, binnenlandse en geïmporteerde bieren kunt bestellen. Je opties kunnen je echter overweldigen. Je hebt meer dan 20+ keuzes van gebotteld bier.

Hebben we onze hoagies al genoemd? Ze staan ​​op het bord buiten de winkel en op onze menukaart om dezelfde reden als onze beroemde steaks. We hebben meer dan 10 hoagies en 7 hamburgers, afhankelijk van je humeur, en we raden ze ook aan. Maar als je onze cheesesteak nog nooit hebt gehad, zou dat je eerste keuze moeten zijn.

Omdat hunkeren niet mag worden genegeerd


De vlekken

Alma Del Mar

Wanneer Queer Eye voor het vijfde seizoen naar Philly kwam, was een van de hoogtepunten voor ons dat we een geweldig Mexicaans restaurant kregen in Alma Del Mar. Maanden later is het kleurrijke terrasmeubilair uit en zijn de witte tafelparasols geopend. Je kunt bij deze nieuwkomer een aantal gedenkwaardige visgerechten vinden, waaronder de greens en zeevruchtensalade, de zalmburger en fish and grits. Een van de beste gerechten is echter de kreeft benedict. Bedekt met een Old Bay hollandaisesaus, zal één hap je dankbaar maken voor het verkennen van het leven buiten je beddekens voor een paar uur.

Bud & Marilyn's

Er zijn zoveel brunchopties bij Bud & Marylin's dat het menu je misschien dezelfde besluiteloosheid geeft als wanneer je ex belt. Moet ik "wachten en opnemen" of gewoon "verzenden naar voicemail"? Als je hier bent, moet je de geweldige borsthasj proberen. Het gerecht stapelt gestoofde borst over gebakken groenten, erwten en landaardappelen, allemaal met een ei erop en geserveerd in een koekenpan. Het brunchmenu bevat ook een deel van de bekende eigenzinnigheid waar deze plek bekend om staat. Case en point, de "Fauci Face Palm Painkiller" pouch-cocktail, die wordt geleverd met een verontruste Dr. Fauci-sticker om van te genieten op hun overdekte picknicktafels.

Café La Maude

Normaal gesproken ingericht met stoeptafels in Europese stijl, is dit Libanees-Franse café opgezet voor een brunch op straat. Met rieten stoelen en grote rode parasols aan elke tafel, blijft Cafe La Maude een van de beste brunches in Philly serveren. Voor een pittig begin van je dag hoef je niet verder te zoeken dan de groene shakshuka. Het gerecht wordt gegarneerd met een pittige wortel-tahinisaus over zoete aardappelen, gebakken bloemkool, groene tuinbonen, boerenkool en spinazie.

Café Lift

De stoepopstelling van deze populaire BYO omvat lange houten tafels, enorme zwart-witte parasols en een aantal brede groene straatgras die ons een beetje aan Lincoln Financial Field doen denken. In een ultieme go-sweet-or-go-home move, probeer hun cannoli wentelteefjes. De challah wordt gedrenkt in een kaneel-vanillevla voordat hij wordt gebakken, en de ricotta-cannoli-vulling is zo gul dat je er bij elke hap enorm veel van zult hebben. Ze zijn ook zeven dagen per week geopend voor brunch van 08.00 uur tot 14.00 uur.

Café y Chocolade

Er zijn maar weinig dingen die meer voldoening schenken in het leven dan "Huevos Motuleños Especiales" van Café y Chocolate. Het gerecht zwemt in pittige salsa verde met gebakken zwarte bonen en is gegarneerd met een gepocheerd ei gemengd met ham en mozzarella, geroosterde poblano rojas, gekarameliseerde uien en tomaten. Dit Mexicaanse café en koffiehuis in de buurt heeft niet de grootste opstelling van het trottoir - het met muurschilderingen omhulde gebouw wordt gekenmerkt door kleine vierkante tafels en klapstoelen. Maar vanuit je stoel heb je uitzicht op de heldere en opvallende bloemsierkunst die overal aan de buitenkant van het restaurant te zien is.


Bekijk de video: 3 Best Philly Cheesesteak Restaurants in Philadelphia Chosen By You! (Juni- 2022).