Laatste recepten

Basis Aardappelpuree

Basis Aardappelpuree


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Voorbereiden 15min
  • Totaal30min
  • Porties4

Deze aardappelpuree is het perfecte startpunt voor pittigere puds.MEER+MINDER-

DoorTBSP Nate

Bijgewerkt 7 mei 2015

Ingrediënten

6

middelgrote roodbruine of yukon goudaardappelen, of 10 kleine rode aardappelen

Stappen

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Was de aardappelen en snijd ze in kleinere stukken, ongeveer 2 "x 2". Doe de aardappelen in een pan en voeg voldoende koud water toe om ze te bedekken. Aan de kook brengen. Houd de pot in de gaten, want de aardappelen kunnen overkoken als je pot te klein is.

  • 2

    Zet het vuur langzaam aan de kook en kook ongeveer 15 minuten. Controleer de aardappelen tijdens de kookperiode een paar keer met een vork. Je wilt dat ze zacht genoeg zijn om er gemakkelijk met een vork in te prikken. Giet het water af als de aardappelen klaar zijn.

  • 3

    Voeg de melk, boter, zout en peper toe aan de aardappelen in de pan. Dit is de stap waar je extra stukjes toevoegt om dingen op te fleuren, of je kunt doorgaan als je je aardappelen gewoon wilt hebben. Klop met een hand of elektrische klopper de aardappelen tot ze fijngestampt zijn.

Tips van experts

  • Kook aardappelen met de schil aan of uit, maar onthoud dat er stukjes schil in je aardappelpuree zullen zitten als je deze erop laat zitten.

Voedingswaarde-informatie

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Basis Fluffy Aardappelpuree

Je kunt kiezen voor romige aardappelpuree of luchtige aardappelpuree, maar wat je ook doet, eindig alsjeblieft niet met plakkerige aardappelpuree!

Bekijk de receptvideo

Basis Fluffy Aardappelpuree

Ingrediënten

  • 2 pond roodbruine aardappelen
  • 8 eetlepels ongezouten boter
  • 1 kopje volle melk of slagroom
  • zout en versgemalen zwarte peper

Instructies:

  1. Breng een grote soeppan water aan de kook.
  2. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Spoel af met koud water en laat in het kokende water vallen.
  3. Terwijl de aardappelen koken, combineer de boter en melk of slagroom in een kleine steelpan en verwarm totdat de boter smelt.
  4. Kook tot de aardappelen gaar zijn - een schilmesje prikt gemakkelijk helemaal door het stuk. Zeef de aardappelen en spoel ze kort af met water. Weer spannen.
  5. Breng de aardappelen over naar een voedselmolen of rijstmachine en druk de aardappelen door in een kom. Voeg de warme boter en melk of room toe en roer door de aardappelen. Breng goed op smaak met zout en versgemalen peper en houd warm tot het serveren.
Als je dit recept hebt gemaakt, voeg dan hieronder je opmerkingen en beoordelingen toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Als je dit recept hebt gemaakt en het met je vrienden wilt delen, link dan terug naar Basic Fluffy Mashed Potato op Blue Jean Chef. Bedankt!

Recepten waar je van kunt genieten

Opmerkingen (8)post een antwoord

Ik heb deze op Paaszondag gemaakt, zo simpel en zo lekker!
Bedankt


NIETS ALS GOEDE OUDE MASHED TATERS. ELKE KEER EEN WINNAAR

Ik heb altijd geleerd om elke knolgewas in koud water te starten. Is dit niet waar?

Hallo Dorothy. Er zijn veel verschillende manieren om de meeste dingen te koken en geen enkele manier is “verkeerd”. Als je wortelgroenten in koud water doet en de temperatuur verhoogt, kookt de aardappel (in dit geval) gelijkmatiger van buiten en van binnen. Als je hem in kokend water laat vallen, wordt de buitenkant van de aardappel iets zachter dan de binnenkant. Dat is misschien ongewenst bij het maken van gekookte aardappelen, maar bij het maken van aardappelpuree maakt het niet zoveel uit. Hoe dan ook zal werken.

Zou dit een goed recept zijn om in te vriezen? Nog tips voor het invriezen van aardappelpuree?

Je kunt aardappelpuree invriezen, maar eerlijk gezegd heb ik het gevoel dat de consistentie nooit meer hetzelfde is nadat je ze hebt ingevroren. Ze hebben de neiging om korrelig of waterig te worden na het invriezen. Als je ze toch invriest, zorg er dan voor dat ze in een luchtdichte diepvrieszak zitten en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien. Zorg ervoor dat je wat boter en room toevoegt voordat je het invriest, want dat komt de consistentie ten goede. Je kunt bij het opwarmen ook wat extra room of zure room toevoegen.

Ik maak de mijne op dezelfde manier! Ze zijn zo lekker en heel gemakkelijk te bereiden. Mijn man houdt van aardappelpuree — hij zei dat hij ze elke avond zou eten.


Ingrediënten

Routebeschrijving

1 Aardappels schillen en in blokjes snijden. Kook de aardappelen in een pan met water om ze af te dekken en laat ze op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn, meestal 20-25 minuten. Test ze met een vork op gaarheid. Giet ze meteen af ​​en pureer ze terwijl ze nog heet zijn.

2 Pureer in een kom aardappelen met een elektrische handklopper, een aardappelpers, of gebruik een elektrische mixer voorzien van een peddelbevestiging. Voeg geleidelijk de niet-zuivelmelk toe. Blijf kloppen tot het glad en romig is. Roer er zout en peper door. Serveer in één keer.

3 Variaties op basisaardappelpuree: Kook voor knoflookpuree 2-3 teentjes knoflook samen met de aardappelen.

4 Snijd voor geroosterde knoflookaardappelpuree het kapje van 1 bol knoflook, sprenkel 1 eetlepel groentebouillon over het gesneden gedeelte, wikkel het in bakpapier en wikkel het vervolgens stevig in aluminiumfolie. Bak ongeveer 45 minuten op 400 graden. Koel. Haal uit de verpakking, keer om boven de kom en pers de knoflook uit de teentjes. Voeg toe aan aardappelen tijdens het pureren.

5 Voor kleurrijke aardappelpuree: voeg gekookte groenten toe aan de aardappelen tijdens het pureren. Probeer wortelen, zoete aardappelen, rapen, boerenkool of spinazie (goed uitgelekt), broccoli of knolselderij.

6 Voor gekruide aardappelpuree: voeg verse gehakte kruiden toe aan aardappelen nadat ze zijn gepureerd. Probeer peterselie, dille, bieslook, koriander, basilicum of een van je favorieten.

Aardappeltips: Koop geen zachte, gebarsten, gekneusde, verkleurde of rotte aardappelen.

7 Koken in de huid om voedingsstoffen te behouden.

8 Bewaar het kookwater voor het bevochtigen van aardappelen en het maken van jus.

9 Gebakken aardappelen zijn gaar als de vork er gemakkelijk in en uit glijdt.

10 Bak nooit in aluminiumfolie. Het stoomt aardappelen pasteus, in plaats van droog en luchtig.

11 Open een gepofte aardappel door er met een vork in te prikken en vervolgens de uiteinden naar binnen te duwen zodat hij gaat bloeien.


9 waanzinnig goede maïssalades voor de zomer

door Miki Kawasaki | Als je superverse, zoete zomermais hebt, gebruik deze dan als middelpunt van een salade, rauw en puur.

Receptoverzichten

Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Hoe maak je de perfecte aardappelpuree

Het beste maken perfecte aardappelpuree voor elke vakantie of voor een zondagsdiner is niet moeilijk. Ik geef je stap voor stap instructies over hoe je elke keer de beste zelfgemaakte perfecte aardappelpuree maakt!

Er zijn affiliate links in dit bericht. Ik krijg commissies voor aankopen gedaan via dit soort links in dit bericht. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Na jaren en jaren aardappelpuree te hebben gemaakt, heb ik de methode geperfectioneerd om romige aardappelpuree te maken waar iedereen van houdt!

Ik ben hier om je te vertellen, het is niet zo moeilijk en als je mijn stappen volgt, zul je stralen van succes. Want wie houdt er niet van perfecte aardappelpuree?

Hoe eet jij je aardappelpuree? Super romig? Of hou je van romig met wat stukjes aardappel?

Perfect romig met wat aardappelstukjes, zo maak ik de mijne het liefst.

Wat ik zo leuk vind aan aardappelpuree is dat je ze naar eigen smaak kunt maken. Ik gebruik een aardappelstamper. Pureer de aardappelen tot ze zo romig zijn als je wilt.

Moet ik mijn aardappelen weken voordat ik aardappelpuree maak?

Door je aardappelpuree te weken, worden ze romiger. Ik voeg vaak wat water toe aan een pot en terwijl ik mijn aardappelen hak, voeg ik ze toe aan de pot. Terwijl ik schil en hak, zijn ze aan het weken!

Als je het leuk vindt om je voor te bereiden, vooral voor feestdagen zoals Thanksgiving, kun je de hele pot de avond ervoor in de koelkast zetten. Zet de pot op het fornuis (vergeet niet zout toe te voegen aan de pot) en zet hem hoog en breng aan de kook om te beginnen met koken.

Wat toe te voegen aan aardappelpuree voor smaak?

Er zijn zoveel dingen die je aan je aardappelpuree kunt toevoegen om smaak toe te voegen. Ten eerste moet je ervoor zorgen dat je zout toevoegt aan de pan met water bij de aardappelen. Flauwe aardappelen zijn geen goede aardappelen.

Ik ben dol op het toevoegen van peper en een scheutje nootmuskaat aan mijn aardappelen. Je kunt geraspte kaas aan je aardappelen toevoegen als je van kaasachtige aardappelen houdt. Je kunt ook geroosterde knoflook aan je aardappelen toevoegen!

Kan ik amandelmelk gebruiken in plaats van gewone melk voor aardappelpuree?

Als je vraagt ​​of je amandelmelk kunt gebruiken om aardappelpuree te maken. Het antwoord is ja! Ik heb het vele malen gedaan. Zorg er wel voor dat je ongezoete amandelmelk gebruikt.

Oké, ik ga met je delen hoe je de beste aardappelpuree helemaal zelf maakt!

Welke aardappelsoort kan ik het beste gebruiken voor aardappelpuree?

Het kiezen van de juiste aardappelen voor uw perfecte aardappelpuree is erg belangrijk. Voor de beste textuur aardappelpuree gebruik ik graag witte aardappelen of Yukon Gold aardappelen.

Je kunt ook rode aardappelen gebruiken! Als ik rode aardappelen gebruik, laat ik een deel van de schil zitten voor een meer rustieke textuur.

Voor Thanksgiving gebruik ik witte aardappelen.

Het essentiële hulpmiddel voor perfecte aardappelpuree

Een zeer goede dunschiller is noodzakelijk voor het maken van de perfecte aardappelpuree. Ik weet hoe het is om met een saaie of een inefficiënte dunschiller te werken: het duurt een eeuwigheid om aardappelen te schillen!

Met een goede dunschiller duurt het slechts 10-15 minuten om een ​​zak aardappelen van 5 pond te schillen.

Hoe maak je de meest perfecte aardappelpuree

Nadat u uw aardappelen hebt geschild, spoelt u ze af en snijdt u ze in blokjes.

Ik probeer de meeste van hen in een uniforme maat te knippen. Gebruik een goed mes en zorg dat het scherp is.

Voeg, als je dat nog niet hebt gedaan, aardappelen toe aan een pan en vul deze met water. Zorg dat de aardappelen bedekt zijn. Voeg twee theelepels keukenzout toe.

Hoe lang aardappelen koken voor aardappelpuree?

Zet het vuur hoog en breng de aardappelen aan de kook. Dit duurt een paar minuten voordat de aardappelen beginnen te koken.

Als ze eenmaal koken, wil je de aardappelen minstens 8 tot 10 minuten koken.

Test de aardappelen op gaarheid. Ik verwijder een paar stukjes en steek er met een vork in. Zodra het gemakkelijk in tweeën breekt, zijn ze klaar.

Als ze gewoon in brij veranderen, heb je de aardappelen te gaar.

Deze volgende stap is een cruciale stap. Als je geen waterige aardappelpuree wilt, volg dan deze stap.

Giet de aardappelen goed af. De brander die je voorheen gebruikt, zet hem dan heel laag. Dek de aardappelen af ​​en zet ze minstens 15 minuten terug op deze brander voordat je ze pureert.

Dit zorgt ervoor dat er geen vloeistof meer in de pot met aardappelen achterblijft, dus geen waterige aardappelpuree meer.

Voeg boter en melk toe. Zorg ervoor dat u de vloeistof geleidelijk toevoegt.

Als ze te droog zijn, voeg dan meer melk toe. Hier is het helemaal aan jou en hoeveel aardappelen je hebt gebruikt. Soms heb je meer vloeistof nodig en soms minder.

Pureer de aardappelen tot ze perfect zijn.

Voeg eventueel peper en gemalen nootmuskaat toe.

En voeg meer boter toe als je wilt!

Aardappelpuree is mijn absoluut favoriete Thanksgiving-kant. Ik wil geen favorieten spelen omdat ik ook van vulling en groenten hou, maar als het moet, weet je wat ik bedoel.

Ik voeg alleen de nootmuskaat toe voor Thanksgiving-aardappelpuree. Het voegt een heel mooie, onverwachte smaak toe en maakt het nog specialer. Deze Thanksgiving kijk ik ernaar uit om tijd door te brengen met mijn familie. Ik hoop dat je geniet van de jouwe deze feestdagen.

Ik eet ook graag aardappelpuree als restjes! Ik beleg ze met gele scherpe cheddar en zorg ervoor dat de kaas smelt, het is zooo lekker!


Betty's Best Aardappelpuree

Leer het supereenvoudige geheim om je aardappelpuree elke keer weer rijk en romig te maken!

Als je ooit veel tijd en moeite hebt besteed om alleen maar klonterige, taaie aardappelpuree te krijgen, dan is dit iets voor jou. Neem geen genoegen met het gieten van vlokken uit een doos. Altijd al afgevraagd hoe je romige aardappelpuree maakt? Wat is het geheim om ze zo rijk en soepel te krijgen?

Nou, ik zal je binnenlaten. De waarheid is dat als je water kunt koken, je aardappelpuree kunt maken. Ik zal tijdloze tips delen om deze methode onder de knie te krijgen, en het enige grote geheim om elke keer geweldige romige aardappelpuree te koken.

Begin met geweldige aardappelen

Begin met mooie, stevige aardappelen waar geen groene vlekken of "ogen" uit groeien. Een goede, verse aardappel zorgt voor het beste resultaat. Als je romige aardappelen wilt, moet je ze schillen, omdat de korrelige textuur van de schil niet bijdraagt ​​aan de algehele romigheid.

De beste manier om aardappelen voor puree te koken, is door ze in hapklare brokken te snijden en ze in een pan met koud water uit de kraan te plaatsen. Wanneer het water en de aardappelen tegelijkertijd op temperatuur komen, zullen je aardappelen gelijkmatiger koken, wat bijdraagt ​​​​aan een goede, algehele textuur.

Kook de aardappelen gaar genoeg om er met een vork door te prikken. Giet ze vervolgens af in een vergiet, haal er zoveel mogelijk vloeistof uit en doe ze terug in de pot. Zet het vuur onder de aardappelen iets hoger en laat ze uitdrogen totdat ze een bijna kalkachtige textuur krijgen. Hoe minder water je in de aardappelen hebt voordat je ze pureert, hoe romiger ze uiteindelijk worden.

Nu je je gekookte aardappelen allemaal hebt uitgelekt en droog, ga je gang en plaats ze in de kom om te pureren. Als je een aardappelpers hebt, kun je deze tool gebruiken om je aardappelen in een goede, voorgepureerde staat te krijgen. Maak je er maar geen zorgen over als je dat niet doet. Als je ze niet aan het rijzen bent, pureer ze dan met de hand zodat je een idee krijgt van hun textuur. Gebruik hiervoor een spatel, stevige garde of aardappelstamper.

En die topgeheime tip is.

De belangrijkste tip voor romige aardappelpuree is om al je ingrediënten warm te houden terwijl je dit doet. Aardappelen houden hun warmte goed vast, maar laat ze niet afkoelen door er koude melk en boter in te gieten. Hierdoor zal ook de hoeveelheid gluten in het gerecht toenemen, wat de textuur aantast.

Verwarm je melk en verzacht je boter op het fornuis of in de magnetron voordat je het aan de mix toevoegt. Vergeet niet om de melk langzaam toe te voegen tot je de gladde, romige textuur krijgt die je wilt. Een standaard keukenregel is dat je altijd meer kunt toevoegen, maar niet eruit kunt halen. Als je te veel melk toevoegt, krijg je aardappelsoep - en je wilt waarschijnlijk niet dat je puree zo romig is. Pureer je aardappelen voorzichtig - klop ze niet te lang, want dit kan er ook voor zorgen dat de gluten je algehele resultaten beïnvloeden.

Zodra je aardappelen de gewenste textuur hebben, voeg je kruiden toe, zoals zout, peper en bieslook, en serveer je terwijl ze heet zijn. Voor wat extra pit, probeer wat gehakte knoflook of andere kruiden en specerijen erdoor te mengen en maak je eigen kenmerkende gerecht.

Als je meer wilt dan de standaard aardappelpuree, bekijk dan ons artikel over Aardappelpuree op smaak brengen!

Recepten met Aardappelpuree

Als je een fan bent van aardappelpuree, wil je misschien ook deze recepten met romige pudding proberen:

Broccoli en Cheddar Tweemaal Gebakken Aardappelen
Ui en Bieslook Aardappelpuree
Aardappelpuree
Gezonde Aardappelpuree
Zoete Aardappelpuree Met Spek
Klassieke Aardappelpuree


Tips om perfecte aardappelpuree te maken

Hier zijn mijn beste tips gebaseerd op veel ervaring en onderzoek.

Beste aardappelen om te gebruiken : Iedereen zegt dat Russet/Idaho of Yukon Gold/Yellow (hieronder afgebeeld) het beste zijn. Of een combinatie van beide. Mijn favoriet, zonder twijfel, is Yukon Gold. Blijkbaar hebben ze een rijkere smaak. Wie weet? Ik denk dat als je jus op de aardappelen doet, het moeilijk te zeggen is

Portie porties : Bereken ongeveer 1/4-1/3 pond aardappelen per persoon, dus een pond aardappelen zal 3-4 personen dienen. (Mijn man die dubbel eet niet meegerekend).


Recept Samenvatting

  • 2 pond roodbruin, Yukon-goud of lange witte aardappelen
  • 1 eetlepel zout, plus meer naar smaak
  • 1 kopje melk of room
  • 4 eetlepels ongezouten boter
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat

Schil en snijd de aardappelen in plakjes van 1 1/2 inch dik. Plaats in een middelgrote pan. Bedek met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe. aan de kook brengen. Als je een aardappelpers gebruikt, vul dan een andere pan met water op laag vuur. Houd de aardappelen op een laag pitje totdat een mes er gemakkelijk in en uit glijdt. Giet de aardappelen af ​​in een vergiet. Doe de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur.

Als u een elektrische mixer met peddelbevestiging gebruikt, gaat u verder met stap 4. Als u een aardappelpers gebruikt, plaatst u een hittebestendige kom of de bovenkant van een dubbele ketel op een pan met kokend water. Druk hete, uitgelekte aardappelen door de rijstmachine in de kom.

Roer de aardappelen met een houten lepel tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Gebruik een garde om boter op te nemen. Besprenkel met hete melk, onder voortdurend roeren. Voeg peper, nootmuskaat en zout naar smaak toe en roer om te combineren. Serveer onmiddellijk.

Breng voor de elektrische mixermethode hete, uitgelekte aardappelen over in een kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging. Mix op middelhoge snelheid, tot de meeste klontjes verdwenen zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg het botermengsel toe tot het gemengd is. Voeg op lage snelheid hete melk toe in een langzame stroom en voeg vervolgens peper, nootmuskaat en zout naar smaak toe. Mix om te combineren.


Basis Aardappelpuree

Ik heb onlangs wat huishouden op de blog gedaan, veel te laat heb ik de categorieën in mijn zijbalknavigatie opnieuw ontwikkeld, met specifieke ingrediënten (zoals garnalen en andere subcategorieën in plaats van alleen zeevruchten), evenals bepaalde soorten gerechten (zoals soepen en stoofschotels ) of bereidingen (snelkookpanrecepten). Ik hoop dat dit deze website een beetje gebruiksvriendelijker maakt en deel eventuele feedback in de onderstaande opmerkingen.

In de geest van het huishouden realiseerde ik me onlangs dat er enkele zeer basisrecepten ontbreken op de pagina's van deze blog. Sommige liggen voor de hand. Ik verwacht niet dat ik ooit een tutorial zal geven over het bakken van spek of het snijden van een ui, aangezien er veel uitstekende blogs zijn gewijd aan de basisprincipes van de keuken. Maar anderen zijn zo'n fundamenteel onderdeel van mijn dagelijkse keuken dat hun afwezigheid werd gemist. Een voorbeeld van zo'n recept is de post van vandaag, voor basisaardappelpuree.

Ik ben opgegroeid met aardappelpuree als basiszetmeel. Het recept van vandaag lijkt erg op de basistechniek van mijn moeder: kook wat aardappelen, giet ze af en pureer ze met een bosje boter en room. Hoewel, om eerlijk te zijn, ik een product van de jaren 80 ben (knie diep in de vetarme rage), dus onze aardappelen waren waarschijnlijk gemaakt met (yikes!) margarine en (ick!) 2% melk. Ik ben blij te kunnen melden dat, nadat ze vorige week tijd met mijn ouders hebben doorgebracht, ze weer echte boter en room hebben.

Het recept van vandaag komt van de pagina's van Deep Dish: Season One, het project dat ik afgelopen mei samen met mijn vriend Tony Federico heb uitgebracht. Daarin verkennen we een klassieke Amerikaanse maaltijd 'Gehaktbrood' en bouwen we een geschiedenisles, een radioshow en een uitgebreid eBook met recepten om de ins en outs van een gevierd diner te ontdekken.

Nog een laatste beetje huishoudelijk werk Ik ben teleurgesteld om te melden dat het bedrijf achter mijn iOS/Android-app hun diensten zal sluiten en dat mijn app na Nieuwjaar niet meer zal werken. Na een aantal weken onderzoek te hebben gedaan naar alternatieven, heb ik geen oplossing kunnen vinden die bij mijn budget past. Een van mijn doelen is om programmeercode goed genoeg te leren om mijn eigen app te kunnen ontwikkelen, maar dat zal nog wel even duren. Ik moet kookboek #3 nog afmaken! Dus voor nu, bied mijn excuses aan en ik hoop dat je genoten hebt van je tijd met mijn app.

Basis Aardappelpuree (Glutenvrij, Primal, Paleo, Perfect Health Diet, Whole30)

  • Porties: 4
  • Tijd: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

3 lbs roodbruine aardappelen, geschild en in stukken van 1 "gesneden
4 el boter
2 tl koosjer zout, meer naar smaak
1 tl witte peper, meer naar smaak
ongeveer 1/2 kop zware room

1. Plaats de aardappelen in een grote soeppan en vul met voldoende water om de aardappelen met 1 inch te bedekken. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag en laat sudderen tot het gaar is, ongeveer 15 minuten.

2. Zeef de aardappelen en doe ze terug in de soeppan. Zet de soeppan terug op de hete brander die je hebt gebruikt om de aardappelen te koken. Roer de boter, het zout en de peper erdoor en pureer met een handstamper of klop tot alles goed gemengd en luchtig is, terwijl je de room erdoor roert om luchtige, romige aardappelen te maken. Stamp de aardappelen niet te fijn, want dan krijg je een plakkerige textuur. Zodra je de juiste consistentie hebt, voeg je naar smaak meer zout en peper toe. Dek af en zet opzij tot je klaar bent om ze te serveren.

** Voor extra smaak kunt u knoflook roosteren om aan de aardappelen toe te voegen wanneer u de boter toevoegt. Om dit te doen, snijdt u 1/4 "van de bovenkant van een knoflookbol. Leg de knoflook op een vel aluminiumfolie, besprenkel met 1 el olijfolie en wikkel losjes in een traanvorm. Rooster gedurende 45 minuten en controleer vervolgens op gaarheid door in de zijkanten van de knoflook te knijpen, die zacht moet zijn. Pers de knoflookteentjes uit en voeg toe aan de aardappelen.

** Gebruik voor lactosevrije (Whole30) aardappelen ghee in plaats van boter en vervang de room door 1/4 kopje kippenbouillon en kokosmelk. Gebruik voor zuivelvrije aardappelen olijfolie in plaats van boter en vervang de room door 1/4 kopje kippenbouillon en kokosmelk.


Bekijk de video: Aromatični mladi krompir iz rerne (Oktober 2022).