Laatste recepten

Sparrow & Wolf Vaults op de voorgrond van Las Vegas Off-Strip Restaurants

Sparrow & Wolf Vaults op de voorgrond van Las Vegas Off-Strip Restaurants


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is geen geheim dat Brian Howard een van de beste jonge chef-koks is op de beroemde Las Vegas-strip. Hij stond slechts twee jaar geleden aan het hoofd van de Cosmopolitan's Comme Ça.

Na Comme Ça wilde Howard zijn droom verwezenlijken om zijn eigen locatie te openen. Na geruime tijd naar de perfecte locatie te hebben gezocht met teleurstellingen onderweg, vond hij een plek voor Sparrow and Wolf in Chinatown, blokken van de Strip en de beroemde megaproperties met wereldberoemde chef-koks.

Op een koele, bewolkte middag woonden we een zachte opening bij, compleet met een traditionele Chinese leeuwendans om de nieuwste eetgelegenheid van Chinatown te zegenen met welvaart en vrede. Aanwezig waren algemeen directeur John Anthony en chef de cuisine Justin Kingsley Hall, beide veteranen van de voedsel- en drankenindustrie van de stad. De inrichting heeft steen- en houtaccenten en gemeenschappelijke tafels zorgen voor een verfijnde maar ontspannen sfeer. We hebben de vele vintage kookboeken en barmannengidsen bekeken die beschikbaar zijn boven netjes gestapelde bundels hout bij de voorste gastvrouw, terwijl we reikhalzend wachtten op onze stoel aan de middenbar en onze kans om een ​​van de kenmerkende cocktails en verschillende menu-items te proeven.

Nu we meerdere keren op deze nieuwste Vegas-hotspot zijn geweest, hebben we het grootste deel van het menu geprobeerd. De goed uitgevoerde gerechten zijn Amerikaanse gerechten met opnieuw ontworpen klassieke opties. Howard kan de beste ingrediënten omzetten in een doordacht menu dat de culturele diversiteit en zijn wortels in het Midwesten weerspiegelt. Omdat ze zich in Chinatown bevinden, vertegenwoordigen de gerechten een smeltkroes die zich vertaalt in een visueel feest op het bord en het gehemelte. "Het menu bevat kenmerkende items op basis van seizoensgebondenheid, met de mogelijkheid om wekelijks wisselende gerechten te markeren," zei hij. "Onze borden zijn bedoeld om te delen met vrienden."

Het mixologieprogramma is net zo doordacht ontworpen en het is de moeite waard om tijd door te brengen met het proeven van de vele gemaakte cocktails. "Seizoenheid speelt een grote rol in het cocktailmenu", zegt Anthony. "We zullen altijd iets fris hebben dat die stijl vertegenwoordigt." Een ideale manier om een ​​maaltijd te beginnen is met de Get Off My Lawn, een perfecte mix van Camus VS Cognac, Amari Blend, esdoorn, kersen en cederbitters. Na onze eerste slokjes begonnen we aan onze maaltijd met de expertise van de chef: charcuterie. Hoewel er een keuze is uit twee of drie selecties, gingen we "Full Monty" met plakjes mortadella, prosciutto en kippenleverpastei naast gegrild brood en seizoensgebonden augurken en mosterd.

De Chinatown Clams Casino komt met een kant van de geschiedenis. Dit is op geen enkele manier de versie van je grootmoeder. Deze variant heeft een Aziatisch tintje met lap cheong en shiitake paddenstoelen en is afgetopt met uni hollandaise. De slagersvleugels zijn een uitstekende keuze bij gebrande tomaat en de 'nduja-vinaigrette zorgt voor een smaakvolle afdronk. De Argentijnse rode garnaal gedoopt in cascabel, chiliboter, zeekraal, koriander en limoen zorgt voor een heerlijke entree in een avond vol culinaire verrassingen. De runderwang- en beenmergknoedel is een hartige bite met een volle smaakpunch in een kleine hap, en natuurlijk ga je niet fout met klassieke zwezeriken gepresenteerd met gegrilde romaine-harten, gerookt spek, Engelse erwten en fond blanc .

Sparrow & Wolf biedt ook een smakelijke bentobox, een drieledige selectie van premium oesters, schaaldieren, vleeswaren, terrines en seizoensgebonden kruiden.

Sparrow & Wolf van chef Brian Howard werd door velen in de branche verwacht en heeft onze verwachtingen ver overtroffen. Het blijkt een van de meest gewilde eetervaringen te zijn in een stad die ontluikt met restaurantopties. Omdat dit een hotspot is, wordt reserveren sterk aangemoedigd.


Bekijk de video: Lonewolf - The Wolf Division Lyrics (December 2022).