Laatste recepten

Bier Pizza Korst

Bier Pizza Korst


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een pizzabodem vol met een unieke drankachtige, gistachtige smaak. MEER+MINDER-

2 1/2

kopjes Gold Medal™ ongebleekt bloem voor alle doeleinden

1 1/2

kopjes volkoren meel

2 1/2

theelepels actieve droge gist

1 1/2

kopjes bier op kamertemperatuur (hoe sterker de smaak, hoe beter)

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Plaats alle ingrediënten in de kom van een standmixer die is bevestigd met een peddelbevestiging en meng tot ze net zijn gecombineerd. Vervang het paddle-opzetstuk door de deeghaak en kneed het deeg tot het glad en elastisch is, ongeveer 7 minuten (of kneed met de hand op een licht met bloem bestoven aanrecht gedurende ongeveer 10 minuten).

  • 2

    Vorm het deeg tot een bal, plaats het in een licht ingevette kom, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.

  • 4

    Haal het gerezen deeg uit de kom en sla het neer. Verdeel in tweeën en vorm elk stuk in een 10-12 inch ronde of 8-bij-12 inch rechthoek.

  • 5

    Leg rondjes of rechthoeken op pizzastenen of met bakpapier beklede bakplaten. Voor een dunne korst pizza direct bakken. Voor een medium tot dikke korst, laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.

  • 6

    Bak de korstjes zonder iets erop ongeveer 5 minuten. Voeg vlees- en groente-ingrediënten toe en bak nog 10 minuten. Voeg de helft van de kaas en eventuele kruiden toe en bak nog 3 minuten, voeg dan de resterende kaas toe en bak tot de kaas net gesmolten is, nog ongeveer 3 minuten.

  • 7

    Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Ik ben een behoorlijk grote fan van bier. Ik ben echt een grote fan van wijn, maar dat heb ik al in een pizzabodem gedaan. Ik heb ook wel eens bier in brood gedaan, maar ik wilde het in een pizzabodem gebruiken. Zo ontstond deze heerlijke (en unieke) Bierpizzabodem, aangepast van King Arthur Flour. Ik heb al heel wat versies van pizzabodem gemaakt: dik, dun, vierkant, rond, boterachtig, olijfolieachtig, tarwe, wit , enz. Maar wat deze specifieke pizzabodem doet opvallen - wat hem echt extra speciaal maakt - is de smaak. Het is die klassieke broodachtige smaak van bier met gist, alleen in de vorm van pizzadeeg. Met andere woorden, het is fantastisch! Het recept voor deze korst leent zich goed voor een donkerder bier, wat nogal verwarrend is, omdat het vaak het tegenovergestelde geval is als het om bierbroden gaat. Dus haal de havermoutstout voor deze eruit en drink de Hefeweizen. Toen ik deze korst voor het eerst maakte, gebruikte ik een witbier, maar alles was niet verloren. Hoewel de smaak geen een-tweetje in het gezicht was, was er nog steeds een vleugje van die gistachtige smaak in de korst. Ik weet zeker dat de smaak nog krachtiger zou zijn met de juiste drank. Mijn absolute favoriete onderdeel van deze pizzabodem is dat hij de volgende dag nog beter smaakt. De smaken, die 's nachts worden gegeven om te ontspannen en zelf een koude te hebben, verdubbelen in de loop van de tijd in intensiteit. Voor fans van koude, overgebleven pizza's zoals ikzelf (en bier, zie hierboven), is dit fantastisch nieuws. Ik stel voor om deze pizzabodem te bedekken met een zo eenvoudig mogelijke mix van ingrediënten - zoals tomaat en verse mozzarella - zodat de smaak van de korst kan echt opvallen. En het combineren met een lekker koud brouwsel ernaast? Nog beter. Het is een geweldige manier om de zomer af te sluiten.

Bier Pizza Korstbar

Bierpizzadeeg waar je niet op hoeft te wachten om te rijzen? Je hebt het gevonden.

Volg ons recept en bak in recordtijd je eigen bierpizzabodem. En als je zo geneigd bent, zou je een zelfgebouwde pizzabar kunnen opzetten.

Wanneer Chris thuis brouwt, zet ik graag een eenvoudige bar op die bestaat uit individuele pizzabodems en een verscheidenheid aan toppings. Op die manier kon iedereen op elk moment zijn eigen kleine pizza's samenstellen, een paar minuten onder de grill leggen en er de hele dag door snacken.

Uitgerold bierpizzadeeg – klaar om de korst te bakken.


Pizza met bierkorst

Maakt drie grote of zes individuele pizza's

INGREDINTEN

  • 1 fles warm bier van 12 ounce zet de bierfles ongeveer 30 minuten in een kom met heet water om het op de gewenste temperatuur te krijgen. Je wilt dat het behoorlijk warm is om de gist te laten ontbranden. BIJWERKEN: Ik geef echt de voorkeur aan een licht biertje in dit bierkorstrecept, denk aan Budweiser of Corona. Maar experimenteer gerust met je eigen smaakpapillen!
  • 2 pakjes droge gist
  • 1 1/2 eetlepels honing
  • 3 eetlepels olijfolie, plus meer voor de kom. Kies hoogwaardige olie voor het deeg en je kunt het naar beneden halen voor de olijfolie die nodig is om de rijzende kom te smeren.
  • 4 kopjes 00 bloem of bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven. De 00 Meel is duurder en de andere zal het prima doen. Je kunt ook de 00-bloem gebruiken voor het deeg en de universele bloem om te bestuiven als je wat geld wilt besparen.
  • 4 theelepels zout
  • Maïsmeel om onder het deeg te bestuiven, pre-oven of BBQ
  • 15 ounce-blik tomatensaus. Pak de goede dingen. Ik volg dit adagium, als iets dat je maakt weinig ingrediënten heeft, koop dan de lekkerste ingrediënten die mogelijk zijn. Het maakt echt een verschil. Ik denk.
  • 1 1/2 eetlepels gedroogde oregano
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels (of meer) zout. Proef de saus, je weet wat je moet doen.
  • I teentje knoflook, geperst
  • Dit is waar je dartel kunt worden. Sky is hier de limiet. Ik krijg voorgesneden mozzarella. Ik ga ervan uit dat de meesten van jullie het druk hebben. Na een lange dag wil je geen kaas raspen. Je kunt altijd buffel pakken en in plakjes snijden. Waarom is kaas raspen zo'n karwei? Basil Leaves'8230 Ik werd laatst helemaal gek en dacht dat ik zo creatief was met een pizza met peer, rozemarijn en gruyère bierkorst. Tot mijn moeder me vertelde dat dat haar favoriete pizza was bij CPK. En toen voelde ik me totaal ongeïnspireerd.

INSTRUCTIES

  • Ik begin hiermee ongeveer 2 1/2 uur voordat ik wil eten.
  • Laat je kom met een staande mixer door wat heet water lopen om hem een ​​beetje op te warmen. Droog en plaats uw keukenrobot met deeghaakbevestiging. Is je keuken warm? Je wilt niet dat het tochtig is. Zoek een mooie, knusse plek om je deeg te laten rijzen. Bewaar deze locatie voor 15-20 minuten vanaf nu.
  • Doe het bier, de gist, de honing en de olijfolie in de kom van je mixer. Laat ze mengen en schuimig worden. Geef ze een beetje rond de kom met de deeghaak om ervoor te zorgen dat ze mooi in elkaar verstrengeld zijn. Voor altijd verbonden vanaf dit punt.
  • Zodra ze schuimen, voeg je 3 kopjes bloem toe. Strooi er je zout in. Start je deeghaak op een lage snelheid en werk je weg naar een laag medium. Als je te snel begint, vliegt het meel overal heen. Ik weet het, ik doe het elke keer. Zet je timer op 10 minuten. Controleer gedurende deze tijd regelmatig uw deeg en strooi meer bloem (maximaal één kop) in de kom om te voorkomen dat het blijft plakken. Als het vochtig is, heb je meer bloem nodig. Als je in de woestijn woont, heb je minder nodig.
  • Meng alle sausingrediënten in een niet-metalen kom. Smaak: heeft het meer zout nodig? Oregano? Olijfolie? Ik word behoorlijk agressief van deze drie ingrediënten. Voeg meer in kleine beetjes toe totdat je je goede plek hebt bereikt. Daar. Heb je het gevonden? Dek af met plasticfolie en zet opzij. Ik doe dit graag in een glazen kom omdat het mooi is. Als iets dat ik kook er mooi uitziet, wil ik het niet opbergen. Ik wil het op het aanrecht. Bewonderen. Zoals mijn eigen kleine eetbare, niet-meesterwerkkunstwerk.
  • Controleer het deeg. Is er een bal gevormd? Is het glad? Is het elastisch? Als het plakkerig en niet balachtig is, houd dan de deeghaak aan de gang en voeg bloem toe. Wees niet verlegen. Zodra er zich een bal heeft gevormd en er niets aan de zijkanten blijft plakken, zet je de mixer uit. Als het een beetje aan de zijkanten (of aan je handen) plakt, voeg dan wat meer bloem toe zodat je een mooie, ronde, niet-plakkerige bal hebt.
  • Laat heet water over een andere kom lopen. Laten we dit je stijgende schaal noemen. Alles lekker warm krijgen en daarna afdrogen. Giet er een scheutje olijfolie in en draai het rond zodat het deeg niet blijft plakken.
  • Leg je heerlijk warme deegbal in de voorverwarmde kom. Dek af met een schone handdoek. Als het waar je woont droog is, kun je overwegen de handdoek een beetje vochtig te maken, zodat het deeg niet aan de randen begint te drogen.
  • Weet je nog dat gezellige, tochtvrije onroerend goed waar je naar op zoek was naar de opkomst van dat deeg? Ga je deeg daar leggen. Maak snel een foto van het deeg met je telefoon.
  • Zet de timer op 60 minuten en vergeet het maar. Ga een dutje doen. Of kijk wat televisie. Of neem je kind mee naar hun naschoolse activiteit. Zorg ervoor dat u over 60 minuten terugkomt.
  • Nadat je timer is afgegaan, kijk je naar de foto die je hebt gemaakt en kijk je vervolgens naar je deeg. Is het in omvang verdubbeld? Zo nee, dek het dan weer af om wat meer te rusten. Opstaan ​​is hard werken.
  • Als het verdubbeld is, trek dan een bakplaat eruit en bedek het met bakpapier (als je van bakpapier houdt, ik hou van bakpapier). Bestuif het licht met wat bloem.
  • Verdeel je deeg in 3 of 6 deegballen van gelijke grootte. Ik hou van 6 omdat het iedereen voedt en er altijd restjes zijn. Hoewel het dezelfde hoeveelheid deeg is, lijkt 3 nooit zo ver te gaan als 6. Als het een beetje plakkerig wordt, bestrooi het dan heel licht met wat bloem zodat het nergens aan blijft plakken.
  • Bedek het met dezelfde handdoek en leg het terug op zijn rustplaats. Zet de timer op 60. Doe nog een dutje of haal je kinderen op en taxi ze overal heen waar ze moeten zijn. Ik ben hierin niet de enige, toch? Hoe moet iemand het avondeten klaar krijgen met al dat reizen?
  • Na 60 minuten ben je klaar voor primetime. Verwarm je oven tot 500 graden F., of verwarm je BBQ, met de pizzasteen erin, tot een middelhoog vuur.
  • Ik gebruik graag mijn handen om bij elk deeg een fatsoenlijke schijfvorm te krijgen. Dan leg ik het op een licht met bloem bestoven oppervlak (met een scheutje maïsmeel erin) en rol de rest uit. Je wilt niet dat het flinterdun is. Ik hou ook van dunne korst, maar als je dit doet, wordt het drassig en slijmerig. Je wilt er niet doorheen kunnen kijken.
  • Je denkt dat je veel saus wilt, maar dat is echt niet zo. Een beetje gaat echt een lange weg en je wilt ook niet drassig worden bij deze stap. Ons doel is een knapperige bierkorst. Herhaal: CRISP bier KORST.
  • Dezelfde regel geldt voor de kaas: je hebt niet zoveel nodig als je denkt, het zal gewoon over de zijkanten sijpelen en het zal niet mooi meer zijn. Ik voeg graag wat kaas toe, een beetje topping en dan nog een beetje kaas.
  • Neem je pizza met bierkorst mee naar de BBQ op een snijplank of bakplaat. Zorg ervoor dat het niet plakt, anders verbrandt de overdracht in de inferno-achtige grill je wenkbrauwen van je gezicht. Ik gebruik een spatel om me te helpen een combo-glijbaan te doen en op de pizzasteen te tillen. De eerste keer dat ik het deed, baalde ik. Ik heb eindelijk een groef gevonden. Je komt er wel. Ik zou op dit moment niet drinken. Wacht tot je de overdracht onder de knie hebt. Had ik dat eerder moeten vermelden?
  • Elke pizza met bierkorst duurt ongeveer 8 minuten. Heerlijk. Pas de warmte aan terwijl je bezig bent als ze een beetje te gaar worden of omgekeerd. En leg het deksel op de grond om hardop te huilen: we bouwen hier onze eigen pizzaoven opnieuw.
  • Laat elke pizza met bierkorst ongeveer 5 minuten afkoelen op een koelrek. Dit helpt ook om de doorweekte korst weg te houden.
  • Leg je pizza met bierkorst op de bakplaat, geen bakpapier, met wat maismeel tussen de korst en het vel.
  • Bak 12-15 minuten. Begin ongeveer 12 minuten te kijken om te zien hoe je oven deze jongens kookt.
  • Zelfde als de BBQ-methode, laat een klein beetje afkoelen op het koelrek om op te stijven en de kaas te laten kalmeren.

Een laatste, spannende opmerking. De laatste keer dat ik pizza met bierkorst maakte, was ik het maken van pizza beu (ik had de hoeveelheid verdubbeld). Dus ik rolde ze uit, plaatste ze tussen perkamentpapier (opnieuw, licht bebloemd zodat niemand eraan plakt), wikkel stevig in plasticfolie, dan folie en doe dan in een diepvrieszak. Het lijken veel lagen, maar je wilt geen vriesbrand. Ik haalde ze er een paar dagen later uit, liet ze op kamertemperatuur komen (aan beide kanten niet meer koel om aan te raken) en kookte zoals normaal en ze kwamen geweldig uit. Ja, ik was hier best enthousiast over. Nog een laatste tip als je het recept verdubbelt tijdens de eerste rijs, verdeel het deeg in tweeën en doe ze in aparte kommen. Geloof me, als je het als één grote hoop deeg laat, wordt het heel groot en onhandelbaar.


Recept Samenvatting

  • 1 kop warm (110 graden tot 120 graden) bier
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 eetlepels grof zout
  • 1 1/2 ons verse gist
  • 2 3/4 tot 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven

Klop in de kom van een elektrische mixer om bier, 2 eetlepels olijfolie, suiker, zout en gist te combineren. Plaats de kom op een elektrische mixer die is uitgerust met een deeghaak, meng tot het is opgenomen, 1 tot 2 minuten. Voeg langzaam bloem toe en meng tot het deeg redelijk stijf is, ongeveer 10 minuten.

Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak tot het glad en elastisch is, ongeveer 5 minuten. Bestrijk de binnenkant van een grote kom met de resterende eetlepel olijfolie, breng het deeg over in de kom en draai het eenmaal om de bovenkant in te vetten. Dek de kom af met plasticfolie en laat op een warme plaats staan ​​tot het deeg in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 1/2 uur.

Pons het deeg en breng het over naar een schoon oppervlak. Gebruik een bankschraper of een scherp mes om het deeg in vieren te verdelen en afgedekt met plasticfolie.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ pond pepperoni worst, in blokjes gesneden
  • 1 pond spek, in blokjes gesneden
  • 1 (4 ounce) blik gesneden champignons, uitgelekt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • 1 (28 ounce) blik tomatensaus
  • 1 kopje bier
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel zout
  • 2 ongebakken pizzabodems
  • 1 (8 ounce) pakket geraspte mozzarella kaas

Verwarm de oven voor op 450 graden F (230 graden C).

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pepperoni en het spek tot ze gelijkmatig bruin zijn. Meng de champignons, ui en groene paprika erdoor. Kook en roer ongeveer 5 minuten, tot ze gaar zijn.

Meng in een middelgrote pan op middelhoog vuur de ingrediënten uit de koekenpan met de tomatensaus en het bier. Breng op smaak met knoflook, oregano, tijm en zout. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen, tot het licht ingedikt is. Verdeel over de 2 pizzabodems en bestrooi met kaas.

Bak 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas is gesmolten en de korst goudbruin is.


Bekijk de video: Bier Halle TL beers u0026 pizza (December 2022).