Laatste recepten

Pizza met Fontina, Aardappelen en Tapenade Recept

Pizza met Fontina, Aardappelen en Tapenade Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

8 voorgerechten of 4 hoofdgerechten Porties

Een Franse versie van pizza, met tapenade, gesneden Yukon Gold-aardappelen en rode peper, evenals echte geïmporteerde Fontina.

Ingrediënten

  • 1/4 kop warm water (105 ° F tot 115 ° F)
  • 1 1/4-ounce pakket actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
  • 6 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 grote teen knoflook, fijngehakt
  • 4 baby Yukon Gold-aardappeltjes
  • Maïsmeel (om te bestrooien)
  • 1/3 kopje vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
  • 1 1/2 kopjes (6 ons) grof geraspte Italiaanse Fontina-kaas (zoals Fontina d'Aosta)
  • 1 geroosterde rode paprika in pekel uit pot, in blokjes gesneden (1/3 kop)
  • 3 eetlepels gekochte zwarte olijventapenade*
  • 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn

Recept Voorbereiding

  • Roer warm water en gist in een kleine kom. Laat 5 minuten staan ​​om op te lossen. Roer er 2 eetlepels olie door.

  • Meng bloem en 1 theelepel zout in de processor. Voeg, terwijl de machine draait, het gistmengsel toe en vervolgens 1/2 kopje koud water; verwerk tot het deeg een bal vormt bovenop het mes. Verwerk 45 seconden. Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed tot een gladde massa, 1 tot 2 minuten. Giet 1 eetlepel olie in een middelgrote kom. Voeg deeg toe aan kom; wenden tot jas. Dek af met plasticfolie en laat op een warme, tochtvrije plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur en 15 minuten.

  • Verhit ondertussen de resterende 3 eetlepels olie en knoflook in een kleine steelpan op laag vuur tot het mengsel begint te borrelen, 1 tot 2 minuten. Zet knoflookolie opzij. Doe de aardappelen in een middelgrote pan. Voeg voldoende koud water toe om te bedekken. Bestrooi met zout. Dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en kook met deksel op een kier tot bijna gaar, ongeveer 12 minuten. Droogleggen; laat staan ​​tot het is afgekoeld.

  • Plaats de pizzasteen of bakplaat (bij gebruik van een omrande plaat, ondersteboven keren) in de oven. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Breng het deeg over naar het werkoppervlak. Rol, dep en rek het deeg uit tot een ronde van 12 tot 14 inch. Bestrooi de pizzaschil of een andere bakplaat (als u een omrande plaat gebruikt, ondersteboven keren) met maïsmeel. Breng het deeg over naar de voorbereide schil. Dek af met plastic en laat 10 minuten rusten.

  • Snijd met een dun mes de aardappelen in plakjes van 1/8-inch dik. Bestrooi het deeg met Parmigiano-Reggiano en Fontina, laat een rand van 2,5 cm rond de rand. Schik de aardappelschijfjes over de kaas en bestrijk de aardappelen met knoflookolie. Strooi geroosterde rode paprika's over pizza. Lepelophoping 1/4 theelepel klodders tapenade erover. Bestrijk de deegrand met knoflookolie.

  • Schuif pizza van schil naar pizzasteen of bakplaat in de oven. Bak tot de bodem van de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is, 15 tot 20 minuten. Gebruik de schil om de pizza over te brengen naar de snijplank. Sprenkel de resterende knoflookolie over de pizza. Bestrooi met gehakte rozemarijn, gemalen rode peper en zout. Snijd in punten en serveer.

  • * Een dikke pasta of spread gemaakt van gepekelde olijven, kappertjes, ansjovis en smaakmakers; verkrijgbaar bij sommige supermarkten en bij speciaalzaken en Italiaanse markten.

  • Krimpt het pizzadeeg weer als je het probeert uit te rollen? Laat het deeg 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur rusten. (Hierdoor kunnen de gluten ontspannen.)

Recensies Sectie

Invullen op 6 december van foto's: dit was een avond waarop D&R een vergadering had in hun kunsthandel, dus ik dineerde alleen. We hadden Dirty Girl vroege meisjes en alle kazen voor deze favoriete pizza – &hellip Lees verder &rarr

Dit is de tweede pizza met vier kazen die ik onlangs heb gemaakt. Ik heb de vorige nog niet opgeschreven, dus dit wordt mijn receptbericht, denk ik, omdat op de een of andere manier het hele recept niet op deze blog lijkt te verschijnen. De originele &hellip Lees verder &rarr


Voorbereiding

Stap 1

Smelt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 2 eetlepels boter in 2 eetlepels olijfolie. Voeg de champignons toe en kook op hoog vuur, af en toe roerend, tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en breng over naar een middelgrote kom.

Smelt in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel boter in de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg de boerenkool en een flinke snuf zout toe en kook op matig hoog vuur, af en toe roerend, tot ze net gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Kruid met peper en zout.

Meng in een kleine kom de 1 kopje tomatensaus met de olijventapenade en basilicum. Meng in een andere kleine kom de Fontina met de mozzarella.

Verwarm de oven voor op 450 ° F Fahrenheit en borstel 2 grote omrande bakplaten licht met olijfolie. Snijd het pizzadeeg in 18 stukken en rol er balletjes van. Rol op een licht met bloem bestoven werkoppervlak 1 bal uit tot een ronde van 5 inch, een karige 1/8 inch dik. Schep 1 eetlepel van de olijf-tomatensaus op een helft van de ronde en bedek met 1 eetlepel van elk van de champignons, boerenkool en kaas. Vouw het deeg dubbel om een ​​halve maan te vormen en druk de rand stevig aan. Knijp de rand met een vork of knijp met tussenpozen om plooien te maken. Leg de calzone op een bakplaat en bestrijk licht met olijfolie. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.

Bak de calzones in het bovenste en onderste derde deel van de oven gedurende 12 tot 14 minuten, waarbij u de pannen halverwege het bakken van boven naar beneden en van voren naar achteren verschuift, tot ze goudbruin en gepoft zijn. Breng over naar een schaal en serveer warm, met tomatensaus om te dippen.


Als je je aardappel in aluminiumfolie wikkelt, krijg je een gestoomd effect waardoor hij misschien wat sneller gaar is, maar je verliest de onweerstaanbaar knapperige schil die een gepofte aardappel maakt gewoon zo goed. We bakken onze spuds direct op het ovenrek, zodat ze volledig worden blootgesteld aan de droge hitte van je oven en gemakkelijker krokant worden.

Ja, het is sneller dan de oven, maar je aardappel in de magnetron kneden is zo ongeveer het slechtste wat je ervoor kunt doen in termen van verrukkingen. Een oven kookt voedsel gelijkmatig, een magnetron niet. Het maakt niet uit wat je op internet hebt gezien, kook je aardappel in een van deze dingen en de binnenkant zal gomachtig zijn en de schil zal zacht en verschrompeld zijn.

Nu je gewapend bent met de algemene do's en don'ts van het bakken van een aardappel, is het tijd om het uit te voeren. Dit onfeilbare recept maakt een gemakkelijke doordeweekse kant (of een leuke/gemakkelijke maaltijd als je het volzet!) en leent zich voor eindeloze variaties.

Dit is wat je nodig hebt:

Dit is wat u moet doen:

  1. Zet je oven op 425 graden.
  2. Schrob de aardappelen voorzichtig onder koud stromend water om overtollig vuil te verwijderen. Dep volledig droog en prik met een vork op verschillende plaatsen in de buitenhuid.
  3. Bestrijk de aardappelen royaal met olijfolie met een deegborstel en haal ze door zout. Je moet minstens ½ cup salt gebruiken, want de aardappelen moeten goed bedekt zijn.
  4. Plaats de aardappelen direct op het ovenrek (u kunt een bakplaat op het rooster eronder plaatsen als u zich zorgen maakt over het druppelen van olie) en bak tot ze zacht en knapperig zijn, ongeveer een uur tot anderhalf uur (afhankelijk van de grootte van uw aardappel).
  5. Borstel overtollig zout van de huid en kleed je pud aan met al je favoriete toppings.

Als je op zoek bent naar een twist, probeer dan een van deze heerlijke gebakken aardappelvariaties:

Zin in een gebakken zoete aardappel? Deze handige, stapsgewijze video laat zien hoe je de perfecte gebakken zoete aardappel maakt.


Bekijk de video: Roman-Style Potato Pizza with All-Clad Cooks Tools (December 2022).